Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Салат з баклажанів по-корейськи

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Салати

4 порції
35 хв

Баклажани - 250 гр, Болгарський перець - 150 гр, Морква - 1 шт., Лук - 50 гр, Соль - 0.5 чайн.л., Оливкова олія - 2 чайн.л., Зелень - 1 стол.л., Соєвий соус - 1 чайн.л., Оливкова олія - 1.5 стол.л., Цукор - 1 чайн.л., Часник - 2 зубч., Лимонний сік 0.5 чайн.л., Кінза, коріандр - 0.5 чайн.л., Кунжут - 1 стол.л.

Як зробити салат з баклажанів по-корейськи? Баклажани вимийте, наріжте соломкою і позбавте від гіркоти. Це можна зробити, витримавши їх якийсь час у солоній воді, або посоливши шматочки, і потім промивши їх швидко, але дуже якісно в холодній воді.

Потім, обсушивши соломку зручним способом, просмажте її в олії на середньому вогні. На це піде хвилин п'ять.

А поки баклажан смажиться, наріжте цибулю (краще червону або білу).

Потім візьміться за очищений і промитий перець. Як ви пам'ятаєте, наш формат - соломка. Перець трохи тонше наріжте, ніж баклажани.

Точно так тонко наріжте очищену і промиту морквину. Можна і ножем це зробити, і спеціальним пристосуванням для нарізки овочів по-корейськи.

Приступимо до приготування соусу. Очистіть часник. Вимийте. Обсушіть і наріжте дрібно-дрібно.

Насіння коріандра подрібните зручним способом і з'єднайте всі компоненти для соусу.

Дрібніше наріжте і зелень.

Ось і все. Можна скласти всі овочі в зручний посуд. А потім здобрити цю красу соусом. Перемішайте все і відправте в холодильник. Чи надовго? Вирішувати вам. Якщо вже сильно невтерпіж, дайте йому хоча б годинку настоятися!

Не забудьте перед подачею здобрити салат кунжутом!