Салат з квасолі з морквою і цибулею

4 порції
10 хв

Як зробити салат з квасолі з морквою і цибулею? Підготуйте всі необхідні продукти. Квасоля можна взяти звичайну і попередньо відварити її. Консервована квасоля заощадить час приготування. У рецепті використовувалася червона квасоля з банки.

Консервовану квасолю відкиньте на дуршлаг і ополосніть під проточною холодною водою.

Моркву і цибулю очистіть, ополосніть. Кількість морквини та цибулі можна збільшити або зменшити за вашим бажанням.

Морква наріжте тонкими брусочками (овочі можна подрібнити будь-яким способом, який вам більш звичний. Припустимо натерти морквину на великій тірці). Цибулю наріжте півкільцями або пір'ям.

У сковороді з товстим дном розігріть олію. Відправте цибулю і моркву обжарюватися. Ступінь обсмажування визначте для себе самі. Овочі можна лише злегка допустити до прозорості або інтенсивно обсмажити до золотистого відтінку.

Я вважаю за краще цибулю і моркву обсмажити на середньому вогні близько 5-10 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Огірки наріжте соломкою, кубиками або натріть на тірці з великими зубками. Для салату добре підходять солоні або мариновані огірки.

У глибоку ємність відправте квасолю та обсмажені овочі.

Далі додайте до всіх компонентів огірки.

Зелень ополосніть і обсушіть. Нашинкуйте дрібно кріп і зелену молоду цибулю, відправте в салат.

Все добре перемішайте, спробуйте на смак. Посоліть і поперчите при необхідності і знову перемішайте.

Салатік готовий! Можна подавати відразу, або дати настоятися деякий час.