Салат з капусти і буряків

4 порції
40 хв

Я вважаю цей рецепт ПП, тому що до його складу входять сирі овочі. Вони не піддаються термообробці, так що зберігають всі вітаміни і мінеральні речовини.

Як зробити салат зі свіжої капусти і буряків? Нічого складного тут немає. Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Буряк бажано вибирайте молоденьку, соковиту, не мляву, з пругою шкірою. Якщо буряк дрібний, можете взяти не 2 штуки. Рослинну олію можна використовувати за власним смаком. Якщо у вас немає яблучного оцту, можете замінити його звичайним столовим або винним оцтом фортецею 6%.

У свіжої капусти зніміть верхнє пошкоджене листя. Капусту нашинкуйте, обходячи щільне жорстке листя навколо кочерижки.

Моркву очистіть і натріть на терці для корейської моркви. Якщо такий терки у вас немає, можете використовувати звичайну велику терку.

Свіжий сирий буряк очистіть від шкірки і також натріть на терці для корейської моркви або на звичайній великій терці. Овочеву частину можете замінювати або доповнювати за своїм смаком. Наприклад, додати нарізаний соломкою болгарський перець, редис, дайкон, огірки тощо.

У мисці з'єднайте капусту, буряк і моркву. Додайте пропущені через прес зубчики часнику, рослинну олію, яблучний оцет, цукор, сіль і перець.

Все ретельно перемішайте. Дайте салату постояти 10-15 хвилин. За цей час сіль і цукор як слід розчиняться і додадуть салату неповторний смак. Перед подачею спробуйте салат на смак і при необхідності додайте ще спецій.

Готовий салат зі свіжої капусти, сирого буряка і моркви викладіть гіркою на тарілку і подайте до столу. Для святкової подачі краще попередньо вистелити тарілку листям салату або іншою зеленню. Приємного апетиту!

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками.

Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо віддавати собі звіт, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних всім людям або беззастережно шкідливих для всіх. Як і у лікарських засобів, так і в харчуванні, існують свідчення і протипоказання, денні індивідуальні норми споживання і для більшості людей все це дуже персоналізовано. При цьому існує маса міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне - це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПП рецепт» буде мати відношення до правильного харчування лише умовно, не варто його сприймати, як догму. І навіть якщо автор рецепту, «фахівець зі здорового харчування» або дієтолог і фітнес-тренер називає що-небудь корисним (ПП) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є. Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПП рецепта!