Салат з курячих шлунків з цибулею та грибами

6 порцій
30 хв

Як зробити салат з курячих шлунків з цибулею? Підготуйте продукти. Курячі шлунки попередньо відваріть. Як це зробити описано в кінці рецепту.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. Щоб цибулевий сік не так сильно дратував слизове око, перед нарізкою промийте ножі та цибулину холодною водою. Шампіньйони промийте від ґрунту. Добре обсушіть, інакше гриби стануть водянистими. Чи потрібно чистити шампіньйони? Дрібні гриби досить добре промити, більш великі краще почистити, знявши плівки з капелюшків. Також зріжте потемнілі зрізи на ніжках. Гриби наріжте невеликими шматочками.

У сковороду налийте олію з високою температурою диміння і добре розігрійте. Обсмажте, перешкоджаючи, цибулю до прозорості, додайте шампіньйони, посоліть, поперчите і смажте до повної готовності грибів (приблизно 5-7 хвилин, поки рідина не випариться).

Відварені курячі шлуночки наріжте на невеликі шматочки. Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Зваріть вкруту яйця. Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очистіть яйця і наріжте маленькими кубиками.

Солоні огірки також наріжте кубиком.

У салатнику відповідного розміру змішайте всі підготовлені інгредієнти - яйця, цибулю з шампіньйонами, курячі шлунки, огірки. Заправте майонезом, посоліть, поперчите до смаку і перемішайте.

На пласку тарілку встановіть кулінарне кільце. Викладіть салат і утрамбуйте ложкою. Обережно приберіть перстень. Зверху салат прикрасьте гілочкою свіжого кропу або листками кучерявої петрушки. Салат з курячих шлунків готовий! Можна подавати на стіл. Приємного апетиту!