Салат з відвареної червоної квасолі і моркви

4 порції
1 година 20 хв

Для приготування салату з відвареної червоної квасолі і моркви нам знадобиться грам 100-150 квасоля в сухому вигляді, три середнього розміру морквини, 1-2 зубчики часнику, сухарі і майонез. Щоб салат був кориснішим і смачнішим, найкраще використовувати для заправки домашній майонез власного виробництва. Сухарики можна взяти готові або приготувати самостійно.

Квасоля перед варінням краще замочити хоча б години на дві, а краще на ніч. Таким чином ми зменшимо час варіння квасолі. Потім промиваємо квасолю і ставимо варити приблизно на одну годину. Солимо квасолю хвилин за 10 до кінця варіння.

Коли квасоля звариться - залишаємо її у воді, в якій вона варилася приблизно на пів години.

Потім зливаємо воду і остужаємо квасолю.

Чистимо моркву, моїм не і натираємо на терці середнього розміру. Додаємо спеції (у мене це чорний мелений перець), солимо і добре перемішуємо.

У глибокій мисці (плітці) з'єднуємо відварену червону квасолю, натерту свіжу моркву і сухарики з білого хліба (у мене зі смаком часнику).

Видавлюємо один зубчик часнику в салат з вареної червоної квасолі і моркви. Додаємо майонез і добре перемішуємо.