Салат з печінки та ікри минта

4 порції
1 година 10 хв


1. Моя картопля під проточною водою, після поміщаємо її в каструлю відповідного розміру, заливаємо водою так, щоб картопля була нею повністю покрита. Ставимо на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів до помірного і варимо картоплю хвилин 20 (до готовності). Готовність легко перевірити, проткнувши картоплю виделкою - якщо м'яка, то вона готова. Зливаємо воду, розрізаємо картоплини навпіл і залишаємо остигати до кімнатної температури.

2. Поки вариться картопля, ставимо відварюватися також яйця, які попередньо потрібно ретельно вимити. Теж поміщаємо їх у каструлю, заливаємо водою і відправляємо на середній вогонь. Після закипання води варім яйця протягом 10 хвилин. Ставимо каструлю з яйцями під крижану воду, тримаємо пару хвилин. Після яйця витягуємо з води і залишаємо остивать.

3. Коли картопля охолоне, ріжемо її невеликими кубиками і перекладаємо у великий салатник. Залишені яйця очищаємо від шкаралупи і теж нарізаємо кубиками, співмірними картопляним. Кубики одного розміру зроблять салат красивішим і вишуканішим. Яйця додаємо до картоплі. Ріжемо такими ж кубиками малосольні огірки і відправляємо до інших інгредієнтам.

4. Чистимо цибулю, ріжемо кубиками, обдаємо окропом, воду зливаємо, цибулю віджимаємо і викладаємо в салатник. Так він не буде гірчити, але збереже свій аромат.

5. Викладаємо в салатник порізану печінку та ікру минта. Ідеально буде взяти їх не окремо, а в одній банку і просто порізати кубиками. Але можна і окремо. І так, і так вийде дуже смачно. Додаємо кубики в салатнік.

6. Заправляємо салат майонезом, все акуратно перемішуємо, пробуємо на смак. За необхідності додаємо сіль, посипаємо чорним меленим молотим перцем. Перемішуємо ще раз і викладаємо салат на порційні тарілки, посипаємо зверху рубаною свіжою зеленню. Салат готовий! Приємного апетиту!