Салат з помідорів запечених на мангалі

6 порцій
10 хв

Основний компонент салату - це помідори. Виберіть стиглі плоди, помийте їх і обсушіть серветками. Нанижіть томати на шампури. Перед тим, як смажити шашлики, доведіть помідори до готовності на вугіллі.

Періодично перевертайте томати, щоб вони не підгоріли. Часу для приготування буде потрібно зовсім небагато, буквально кілька хвилин. Готовність помідорів можна визначити з рум'яних боків і тріщин на плодах.

У цей час підготуйте всі інші компоненти. Часник очистіть від шкірки, зелень кінзи і гострий перець помийте і обсушіть.

Часник нарубите максимально дрібно, можна скористатися чеснокодавилкою і пропустити зубки через неї. Кінзу наріжте так само максимально дрібно. Якщо вам не подобається яскраво-виражений смак кінзи, то в салат можна використовувати або петрушку, або свіжий базилік.

Перчик розріжте навпіл і видаліть насіння і плодоніжку. Кількість Чилі потрібно регулювати за власними уподобаннями.

Наріжте перець дуже дрібно.

Готові томати зніміть з мангала, остудіть і видаліть шкірку.

Відправте помідори в глибоку тарілку.

Подрібніть томати за допомогою гострого ножа або розімніть виделкою в тарілці. Робиться це без зусиль, оскільки готові помідори м'які. Так само можна нарізати помідори на дощечку, тільки будьте готові до того, що може бути дуже багато соку.

Додайте до тарілки часник, гострий перець і подрібнену зелень.

Приготуйте заправку. Змішайте в невеликій ємності соняшникову рафіновану олію, оцет, цукор і сіль. У рецепті я використовувала адигейську сіль, вона має у своєму складі спеції, що зробило салат ще смачнішим. Ретельно перемішайте заправку, відрегулюйте кількість цукру, солі та оцту на свій смак. Якщо ви використовуєте томати солодких сортів, то цукор можна зовсім виключити.

Влийте заправку до помідорів.

Добре все перемішайте і ще раз спробуйте на сіль (цукор). Дайте салату настоятися деякий час. Ідеально буде, якщо салат охолодиться в холодильнику перед подачею.