Салат з буряка з родзинкою

4 порції
45 хв

Приготуємо інгредієнти для салату. Головними інгредієнтами цього салату є буряк і родзинок, як видно з назви. Відмінно їх доповнять і поліпшать смак часник і грецький горіх. За бажанням склад інгредієнтів можна збільшити або змінити. Буряк мій і відварюємо в мундирі. Смак салату залежатиме не тільки від набору інгредієнтів і сорту буряків, а й технології його варіння.

Тривала варіння буряків не тільки погіршує якість овочу, зменшує кількість корисних речовин, що містяться в ній, але псує смак. Тому буряк краще запікати або варити не більше півгодини. Щоб вона швидко зварилася у воду потрібно додати чайну ложку соди. Буряк виймаємо з води, остужаємо, чистимо і натираємо на середній терці, кладемо в глибокий салатник.

Родзинки краще придбати в магазині без красивого глянцю, що свідчить про натуральність сухофруктів і відсутність хімії при обробці та зберіганні продукту. Ізюм ретельно мій під проточною водою і заливаємо гарячою водою, даємо постояти близько 15 хвилин і розбухнути. Воду зливаємо, родзинок просушуємо на паперовому рушнику. Часник чистимо і натираємо на дрібній терці або пропускаємо через прес. Грецькі горіхи чистимо від шкаралупи, ядра дрібно рубаємо ножем.

До буряка відправляємо родзинку, жменьку кедрових горішків, подрібнені часник і волоські горіхи.

Додаємо, якщо потрібно, сіль до смаку. Заправляємо салат майонезом. Майонез можна замінити за бажанням сметаною, буде корисніше страву. Перемішуємо салат. Даємо салату трохи охолодитися в холодильнику і подаємо до столу.

Подати салат можна у великому салатнику або порційних невеликих. Такий салат займе гідне місце на святковому столі як закуску з пікантним смаком, а також відмінно доповнить обід і вечерю в будні дні. Приємного апетиту!