Салат креветки кальмари червона ікра

4 порції
10 хв

Нехай вас не бентежить настільки нетривалий час термічної обробки кальмару. Йому цього часу буде цілком достатньо. Тим більше, його особливість полягає в тому, що чим довше він вариться, тим більш жорстким стає його м'ясо. Креветки можна розрізати навпіл, але я цього робити не стала. Мне больше нравится созерцать целую креветку-красавицу. Но если хочется добиться более-менее однородной нарезки, то вместо королевских можно просто использовать креветки меньшего размера. Такий салат рекомендую готувати безпосередньо перед приходом гостей. А заправляти майонезом прямо перед подачею до столу.

Як зробити салат з креветками, кальмарами і червоною ікрою? Підготуйте продукти. Кальмари можете використовувати вже очищені без шкірки або зі шкірою. Якщо ви використовуєте неочищені кальмари, вам слід заздалегідь зняти шкурку та видалити внутрішності. Обов'язково видаліть хітинові платівки.

Відваріть кальмари. Як відварити кальмари? У каструлі вскип'ятіть воду і викладіть підготовлені тушки кальмару в окріп. Відварюйте їх протягом двох хвилин після повторного закипання. Довше не варите, вони стануть жорсткими, гумовими і несмачними. Злійте воду і викладіть м'ясо остигати.

Креветки попередньо розморозьте і видаліть кишківник, який виглядає як темно-зелена трубка, що проходить уздовж всієї спинки креветки. Мої були відразу очищеними. Але якщо він не видалений виробником, то потрібно злегка надсікти креветку по спинці і обов'язково видалити кишку.

Креветки відваріть. Як відварити креветки? Закиньте їх у підсолену киплячу воду з лавровим листом і варите протягом двох хвилин після повторного закипання. Також, як і кальмари, креветки від довгого варіння стають гумовими. Воду злийте, лавровий лист видаліть.

Затишні кальмарові тушки нашинкуйте середньою за розміром соломкою.

Останнім етапом зберіть салат у порційних салатниках, змішавши креветки, кальмари і червону ікру. Посоліть до смаку, якщо необхідно, і заправте краплею майонезу. Домашній майонез сюди ідеально підійде. Прикрасьте салат зеленню свіжої петрушки. Салат готовий до подачі. Приємного апетиту!

Готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).