Салат курка ананас гриби сир

8 порцій
1 година

Так само, як шампіньйони, можна відразу оскаржувати вішенки. Але будь-які інші сирі гриби спочатку відваріть (не менше 20 хвилин). Потім злийте воду, промийте гриби, дайте зайвій рідині збігти. І тільки в такому вигляді почніть їх оскаржувати.

Як зробити салат з куркою, ананасами, грибами і сиром? Підготуйте продукти. Замість свіжого ананаса можете взяти консервовані. Сир підійде будь-хто з тих, що добре труться на дрібній терці. Шампіньйони можете замінити іншими грибами. Куряче філе і яйця можете відварити з вечора. Варите яйця вкруту, приблизно 10-13 хвилин після закипання води.

Щоб куряче філе було соковитим, відваріть його так: покладіть у каструлю цілу грудку, залийте її водою, щоб м'ясо нею лише покрилося, не більше. Вийте м'ясо з води, доведіть воду до кипіння і поверніть філе в каструлю. Додайте цибулю, моркву до смаку, 3-4 горошини перцю. Зніміть, якщо буде, піну, варите близько 15-25 хвилин. Посоліть хвилин за 5-10 до закінчення варіння. Дайте курці охолонути в бульйоні, навіть якщо будете готувати наступного дня.

Шампіньйони промийте, обсушіть. Розріжте їх на чотири частини, потім - ломтиками-слайсами. Цибулю очистіть від лушпиння і також наріжте четвертинками. Варене куряче філе і яйця наріжте дрібним кубиком.

Обжаріть цибулю на сковороді з рослинним маслом. Додайте до нього гриби. Заважаючи, смажте гриби з цибулею до готовності, щоб не залишилося рідини, врешті посоліть до смаку.

Свіжий стиглий ананас очистіть будь-яким зручним способом. Тверду серцевину не використовуйте, а ніжну м'якоть дрібно наріжте.

Готові гриби і нарізаний ананас відкиньте на дуршлаг, щоб продукти залишилися соковитими, але з них скло зайва рідина.

Сир натріть на дрібній тірці, змішайте з нарізаним яйцем і парою столових ложок майонезу.

Нарізане куряче філе також заправте майонезом, за бажанням поперчите. Частину волоських горіхів відкладіть для прикраси, решту подрібніть у м'ясорубці або блендері.

Почніть збирати салат шарами. На дно овальної страви викладіть перший шар - це будуть смажені гриби.

На гриби розподіліть шар курячого філе так, щоб створювалася форма ананаса. Філе закрийте шаром нарізаного ананаса.

На ананас викладайте шар яєчно-сирної суміші. Розподіліть його по всій поверхні ананасів, включаючи бока салату.

Яєчно-сирний шар злегка припорошіть подрібненими горіхами. Верх салату викладіть половинками волоських горіхів, створюючи тематичний образ ананасу. Доповніть образ, використовуючи зелене цибулеве перо. Все, салат можна подавати! Йому не потрібен час на просочування, адже продукти заправлялися на проміжних етапах. Салат з часом почне просочуватися соком ананаса, і той дійде до дна салатника, тому розрахуйте час подачі.

Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизове око, промийте цибулину і ніж холодною водою. Роздільна дошка не ввібрає неприємний луковий запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнили. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити абсолютно не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більш великі шампіньйони рекомендується чистити від плівок.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.