Салат курка і гриби шампіньйони смажені

4 порції
1 година

Один з найбільш ситних, смачних і апетитних салатів - підійде для будь-якого торжества. Салат зі смаженими грибами шампіньйонами і куркою стане бажаним «гостем» на святковому столі. Він гарно виглядає і на смак просто чудовий. Всі продукти вдало поєднуються між собою і доповнюють один одного. Викладається салат шарами в кільце, що робить його порційним. З цієї кількості продуктів вийде два салати - готуйте більше, якщо виникне така необхідність.

Як зробити салат зі смаженими грибами і куркою? Підготуйте продукти за списком. М'ясо та овочі вимийте. Відваріть картоплю і моркву в мундирі до готовності. Куряче філе опустіть в каструлю з киплячою водою, посоліть і варите близько 15-25 хвилин. Яйця відваріть вкруту, після потримайте в холодній воді до повного остигання. Всі продукти варите одночасно для економії часу.

Свіжі шампіньйони вимийте, наріжте соломкою, перекладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом. Посоліть за смаком і обсмажте на сильному вогні при схибленні близько 3-5 хвилин. Навіщо смажити на сильному вогні? У цьому випадку гриби залишаться максимально соковитими.

Куряче філе наріжте дрібними шматочками поперек волокон. Варені яйця наріжте ножем кубиками середньої величини або пропустіть їх через спеціальне ситечко. Сир натріть на великій терці. Сир можете взяти будь-який твердий або напівтвердий, який добре трется на терці. Моркву і картоплю очистіть і натріть на великій терці. Якщо хочете, можете всі продукти розділити на дві рівні частини, щоб вийшло два порційних салати.

Перекладіть у миску нарізане куряче філе і смажені гриби, додайте майонез, перемішайте. Майонез можете брати будь-який, у мене домашній. Я готувала два салати, тому всі продукти розділила на дві рівні частини.

Встановіть салатне кільце на страву. Першим шаром викладіть у кільце суміш з курячого м'яса та грибів і добре утрамбуйте її ложкою. Я використовувала кільце діаметром 10, 5 сантиметрів. На один великий салат беріть кільце більшого діаметру. І продукти в цьому випадку на дві частини не розділяйте.

Другим шаром викладіть підготовлену терту картоплю і також ретельно прийміть її ложкою.

Третій шар - терта варена морква, яку також потрібно добре прим'яти.

Четвертим шаром йдуть нарізані варені яйця.

Шар з яйцями рясно змажте майонезом.

Останній, п'ятий шар - тертий сир. Посипайте їм салат. Залиште салат для просочення хвилин на 10, потім акуратно зніміть салатне кільце.

Таким же чином приготуйте другий салат, якщо ви розділяли продукти. Подавайте салат, прикрасивши його гілочкою свіжої зелені. Приємного апетиту!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Шампіньйони можна замінити на боровики або масляти, але враховуйте різницю в послідовності та часу приготування.

Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнили. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити абсолютно не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більш великі шампіньйони рекомендується чистити від плівок.