Салат курки з чорносливом і волоським горіхом

6 порцій
2 години

Як зробити кулінарне кільце самостійно? Візьміть звичайну пластикову пляшку об'ємом 1-5 літра (розмір залежить від того, який діаметр вам потрібен). Відріжте потрібну вам висоту і приступайте до складання салату. Також кільце можна зробити з щільного картону, обернувши його фольгою. Або використовувати роз'ємну форму для тортів, прибравши дно.

Як зробити Салат курка з чорносливом і волоським горіхом? Підготуйте інгредієнти. Філе візьміть свіже, середнього розміру, краще від грудки. Яблуко підійде кисло-солодке, наприклад, Симиренко або Гренні-сміт.

Як відварити куряче філе? Налийте в каструльку приблизно 1, 5 літра води. Коли закипить, підсоліть (близько 0, 5 ст. к. солі) і відправте туди курку. Для смаку можна додати чорний перець горошком (3-4 шт) і лавровий лист. Варите на невеликому вогні під кришкою до готовності (приблизно 20 хвилин після закипання). Якщо філе легко протикається ножем, значить готово. Охолодьте, не виймаючи з бульйону, щоб м'ясо не пересохло. Наріжте маленькими шматочками.

Відваріть вкруту яйця (після закипання 8-10 хвилин). Залийте холодною водою, остудіть. Очистіть від шкаралупи і дрібно порубите.

Чорнослив промийте і наріжте маленькими шматочками. Якщо він сухий і жорсткий, попередньо залийте його окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду, обсушіть сухофрукти паперовими рушниками і дрібно наріжте. Також дрібно порубите ножем очищені волоські горіхи. Ядра можна подрібнити (не дуже дрібно) в блендері або висипавши їх у пакет, подрібнити за допомогою скалки.

Помийте, обсушіть і очистіть від шкірки яблуко середнього розміру. Натріть його на великій терці. Твердий сир натріть на терці середнього розміру. Всі інгредієнти складайте в окремі ємності.

Як формувати салат? Встановіть на пласку кулінарне кільце (діаметром близько 18 см). Першим шаром викладіть філе, змажте його майонезом. Другим шаром рівномірно розподіліть чорнослив. Знову майонез. Далі яйця і майонез. Яблуко - майонез. Сир - майонез. Зверху посипте салат рубаними горіхами. Майонез можна перекласти в кулінарний мішок і наносити майонезну сіточку на кожен шар.

Перед подачею поставте салат на 1 годину в холодильник для просочення. Потім обережно, щоб не зруйнувати конструкцію, зніміть кулінарне кільце. Прикрасити можна свіжою зеленню (кропом, петрушкою), сухофруктами. Подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Сир для цієї страви підійде будь-який твердий або напівтвердий, головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів.