Салат курка з шампіньйонами і волоськими горіхами

6 порцій
50 хв

Як зробити салат з курки з шампіньйонами і волоськими горіхами? Підготуйте продукти. Грудки і яйця попередньо відваріть і остудіть. Протріть вологою ганчіркою шампіньйони від бруду, очистіть цибулю, моркву і часник.

Гриби наріжте не надто дрібно, щоб вони відчувалися в салаті. Налийте на розпечену сковороду 2 столові ложки рослинної олії і викладіть на неї гриби.

Гриби відразу випустять сік. Коли вся рідина випарується, додайте до грибів дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Саме зараз, а не на початку. Справа в тому, що тоді цибуля буде як варена, тому що всі гриби виділяють багато рідини. А в нашому випадку цибуля буде саме смаженою. Смажте гриби з цибулею на середньому вогні. Коли вони стануть золотистого кольору, додайте трохи солі.

Моркву натріть на великій терці або на терці для корейської моркви і обсмажте на решту 2 столових ложок рослинної олії. Трохи посоліть її.

Курячі грудки відваріть. Як варити курячі грудки? Помийте м'ясо і опустіть в киплячу підсолену воду. Варите філе на середньому вогні до готовності, 30-40 хвилин, залежно від розміру. Залиште відварені грудки остигати у воді, в якій вони варилися. Так м'ясо вийде більш ніжним і соковитим. А бульйон потім можна процедити і використовувати для супу. Коли грудки охолонуть, розберіть їх на волокна і дрібно наріжте.

Відваріть яйця. Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Відокреміть білки від жовтків і окремо натріть на дрібній терці.

Для заправки салату змішайте майонез, чорний мелений перець і подрібнений часник.

Зберіть салат. Салат будемо викладати шарами в сервірувальне кільце. Якщо кільця немає, то підійде і глибока тарілка. Першим шаром викладіть куряче м'ясо.

Добре змажте шар курки часниковим майонезом, так як змащувати ми будемо не всі шари.

Наступним шаром викладіть смажені шампіньйони з цибулею.

Потім шар з тертих білків.

Змажте шар білків часниковим майонезом.

Далі викладіть у кільце смажену моркву.

Наступний шар буде з жовтків яєць, натертих на дрібній терці.

Змажте їх густо майонезом з часником.

Для наступного шару подрібніть волоські горіхи в ступці. Можете також скористатися кавомолкою або блендером.

Завершіть салат шаром з волоських горіхів.

Злегка утрамбуйте салат і акуратно зніміть сервірувальний перстень. Прикрасьте гору половинками волоського горіха. Приберіть у холодильник на пару годин для просочення. Потім подавайте до столу. Приємного апетиту!