Салат лебединий пух з пекінською капустою

4 порції
1 година 30 хв

Як зробити салат Лебединий пух з пекінською капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче філе попередньо відваріть у підсоленій воді. Яйця відваріть вкруту. Картопля відваріть до готовності в шкірці, потім охолодіть.

Охолоджене куряче філе розберіть на волокна, щоб вони нагадували лебедині пір'яшки.

Пекінську капусту вимийте, гарненько обсушіть. Наріжте качан тонкою соломкою. Починайте нарізати від кінчиків листя, рухаючись до кочерижки. Найщільніші і найжорсткіші білі частини аркуша краще не зачіпати. Нам потрібні тільки самі листя без білого стебля. Найзручніше нарізати качан, не розбираючи його на окремі листя.

Щоб не приминати шари, змащуючи їх майонезом за допомогою ложки, я раджу перекласти майонез в кондитерський мішок (або звичайний целофановий пакет) і відрізати у мішка маленький кінчик. Наносити майонез на шари тонкою сіточкою. Це забезпечить рівномірність нанесення майонезу і збереже повітряність шарів. Майонез краще використовуйте оливковий або з соком авокадо - він м'якший за смаком, ніж провансаль.

Картопля очистіть і натріть на середній терці прямо на страву. Можна всі інгредієнти натерти окремо в різний посуд і потім тільки викладати шарами, але так є ймовірність прим'яти шари руками. Тому я вважаю за краще натирати шари на терці відразу один на дружку. Середня терка для цього салату підходить більше, ніж велика, адже чим мельче будуть натерті інгредієнти, тим м'якше і ніжніше буде салат, а саме цей ефект нам і потрібен.

Поверх картоплі зробіть сіточку з майонезу.

Поверх розкладіть волокна курячого філе і теж полийте їх майонезом. Кожен шар крім двох останніх можна солити і перчити до смаку, але я зазвичай не додаю спецій в салати з майонезом.

Зверху натріть яйця і полийте їх майонезом з кондитерського мішка.

Так само наступним шаром натріть сир і зробіть сіточку із залишків майонезу.

Посипайте салат пекінською капустою. Салат поставте на 1 годину в холодильник для просочення, після чого можете подавати до столу. Приємного апетиту!