Салат лисичка з грибами

6 порцій
2 години 15 хв

Готуємо інгредієнти, для чого насамперед моєю під проточною водою картопля і морква. Кладемо їх цілком у каструлю, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів і відварюємо овочі до готовності. Після води зливаємо, а овочі викладаємо на плоску велику тарілку остигати. Можна розрізати їх на кілька частин, щоб вони швидше охололи. Перебираємо гриби від лісового сору (при необхідності), потім моїм їх і обсушуємо за допомогою паперових рушників. Для цього салату підійдуть будь-які гриби - від вішонок і шампіньйонів, які можна купити в будь-якому магазині, до лісових грибів, власноруч зібраних в сезон. Готувати салат можна як зі свіжими грибами, так і замороженими. Пам'ятаємо, що багато грибів підлягають обов'язковому попередньому відварюванню. Заморожені ж гриби потрібно обов'язково заздалегідь витягти з морозильної камери, щоб вони встигли розморозитися. Ріжемо гриби на невеликі шматочки. Далі очищаємо від лушпиння цибулю і ріжемо її маленькими кубиками. Викладаємо на роздільну дошку рибне філе і нарізаємо його дрібно кубиками. Затишні морква і картопля трьом на великій терці. Також надходимо з твердим сиром, тільки трьом його на середній або дрібній терці. Ріжемо на кілька частин оливки (не забуваємо залишити три половинки оливок для носика і очок лисички). Всі складаємо в окремі мисочки. Нагріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні і викладаємо в гарячу олію цибулю. Оскаржуємо цибулю при годині завадженні до м'якого стану. Після викладаємо до цибулі гриби, оскаржуємо їх до готовності - 10-12 хвилин. Найцікавіше - збираємо і прикрашаємо салат: - дно красивої плоскої тарілки змащуємо невеликою кількістю майонезу, а зверху кладемо нарізаний оселедець, робимо сіточку з майонезу; - далі викладаємо обсмажені з цибулею гриби і робимо також сіточку з майонезу; - третім шаром йде картопля, зверху на неї - сіточка з майонезу; - заключним шаром викладаємо моркву; Салат готовий! Прибираємо салат у холодильник мінімум на годину, після чого його можна подавати на стіл!