Салат коханка з ізюмом горіхами і куркою

6 порцій
2 години 30 хв

Як зробити салат Коханка з ізюмом, горіхами і куркою? Підготуйте необхідні продукти. Підійдуть будь-які частини курки: філе, стегна або гомілки.

Куряче філе помийте, опустіть в киплячу підсолену воду, доведіть до кипіння. Варите філе на помірному вогні до готовності. Це приблизно 25-30 хвилин залежно від розміру.

Куряче філе вийте з бульйону, повністю остудіть. Наріжте філе дрібними кубиками.

Сухофрукти ретельно промийте. Ізюм залийте водою на 10-15 хвилин, щоб він став м'якшим. Воду злийте, родзинки обсушіть паперовими рушниками.

Якщо курага суховата, вчините з нею так само, як з родзинкою. Курагу наріжте дрібними кубиками. Частину кураги можна залишити для прикрашання салату зверху (за бажанням). Часник очистіть, помийте. Пропустіть часник через прес або натріть на дрібній терці.

Буряк залийте в каструлі водою, доведіть до кипіння. Варите вівоч на помірному вогні до готовності. Перевірте буряк на готовність ножем. Якщо він легко протикає овоч, значить, буряк готовий. Дістаньте буряк з води, повністю остудіть. Буряк очистіть, подрібніть на великій терці, додайте нарізану курагу і 1, 5-2 ст. л. майонезу. Добре перемішайте. Майонез додавайте до смаку. Якщо буряк соковитий, можна додати менше.

Моркву очистіть, помийте. Подрібніть овоч на терці. Я скористалася теркою для корейської моркви, щоб цей шар салату був трохи м'якшим. Можна натерти на великій терці. До моркви викладіть підготовлений родзинок, додайте майонез до смаку. Добре перемішайте.

Яйця зваріть вкруту. Як це зробити? Залийте яйця водою, доведіть до кипіння. Варите на помірному вогні 7-8 хвилин з моменту закипання. Варені яйця залийте холодною водою, щоб вони охололи і від різкого перепаду температури шкаралупа краще очищалася. Яйця очистіть, натріть на великій терці.

Твердий сир так само подрібніть на великій терці.

У мисці з'єднайте натерті яйця і сир, додайте подрібнений часник і майонез. Добре перемішайте.

Грецькі горіхи подрібнюйте зручним способом. Можна порубати ножем. Я частину натерла на великій терці, а решту порубала і використовувала для прикраси салату. За бажанням можна всі горіхи додати в салат. Ступінь подрібнення вибирайте самі.

Почніть збірку салату. На тарілку встановіть кулінарне кільце або викладайте салат шарами в зручний салатник. Першим викладіть морквяний шар, розрівняйте і трохи утрамбуйте ложкою.

Потім викладіть рівним шаром куряче філе.

На курку нанесіть майонез.

Викладіть яєчно-сирний шар, розрівняйте і пригладьте.

Зверху я присипала шар подрібненими на терці горіхами. Можна додати горіхи в буряк. Вибирайте той варіант, який більше подобається.

Завершіть салат буряковим шаром з курагою. Розрівняйте і добре пригладьте. Салат не вимагає додаткового часу для просочування, оскільки шари вже містять майонез. Його можна подавати відразу, але за бажанням можна трохи охолодити.

Перед подачею зніміть кулінарне кільце. Прикрасьте салат волоськими горіхами, сухофруктами, зеленню. Приємного апетиту!