Салат коханка з буряком морквою і родзинкою класичний

4 порції
15 хв

Як зробити класичний салат Коханка з буряком, морквою і родзинкою? Підготуйте продукти. Овочі вибирайте середнього розміру, щоб вони приблизно однаково важили (морква і буряк). Сир візьміть натуральний, якісний, без рослинних жирів у складі. Ізюм - без кісточок, горіхи - вже очищені. Майонез ви можете приготувати самі.

Морква помийте, очистіть і натріть на середній терці. Я раджу саме середню - на великий салат вийде грубуватим, на дрібній занадто пюреподібним. Якщо морква дуже соковита, то відтисніть трохи сік, інакше готовий салат може попливти & ^;. Перекладіть моркву в окрему мисочку.

Сир натріть на такій же середній терці. Також складіть його в окрему мисочку.

Буряк для салату береться варений. Як зварити буряк? Добре помийте коренеплоди, складіть їх у каструлю, залийте холодною водою. Поставте варити на середній вогонь. Після закипання вогонь зменште і варите буряк 1-1, 5 години, залежно від розміру. Готовність перевірте ножем - він повинен легко протикати овоч. Готовий буряк остудіть і очистіть. Натріть її на середній терці.

Підготуйте родзинки. Як правильно розпарити родзинки? Залийте добре промитий родзинок гарячою водою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час він стане м'яким.

Злійте воду і обсушіть її паперовими рушниками.

Додайте родзинки в миску з морквою. Покладіть у неї ж дві ложки майонезу, перемішайте.

Часник очистіть і пропустіть через прес в миску з сиром. Додайте майонез (2 ложки), перемішайте.

Решту двох ложок майонезу покладіть у буряк, перемішайте. Взагалі, кількість майонезу ви можете регулювати залежно від соковитості отриманих інгредієнтів. У сир, наприклад, я додала більше, в буряк - менше.

Салат Коханка викладається шарами, можна в салатник, можна на тарілку за допомогою кільця. Першим шаром викладіть моркву з ізюмом. Утрамбуйте його ложкою.

Далі покладіть шар сиру, також утрамбуйте.

Останнім шаром йде буряк. У деяких рецептах у буряковий шар додають горіхи, я вирішила просто викласти їх зверху салату. Дивіться за своїм смаком.

Горіхи дрібно порубите ножем. Можете попередньо злегка підсушити їх на сухій сковороді - горіхи стануть ароматнішими.

Посипайте горіхами верх салату. Звільніть його від кільця і подавайте до столу. Салату не потрібен час для просочення, оскільки шари не промазуються майонезом, а змішуються з ним. Приємного апетиту!