Салат мімоза зі шпротами

6 порцій
40 хв

Ви, напевно, хоча б раз пробували приготувати салат Мімоза з консервованими сайрою, горбушею або сардиною. Я ж хочу запропонувати Вам спробувати повторити цей рецепт зі шпротами, недорогий і досить вдалий варіант. Для святкового столу салат Мімоза зі шпротами можна оформити порційно в невеликих стаканчиках або креманках, щоб було видно всі шари салату. Для складання салату також можна використовувати роз'ємну форму для торта або зібрати страву в салатнику. Почнемо приготування салату Мімоза зі шпротами з підготовки інгредієнтів: заздалегідь відварюємо яйця, картоплю і моркву. Охолоджуємо і очищаємо їх. Очищені морква і картопля натираємо на великій терці. Варені яйця поділяємо на білки і жовтки. Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо. Щоб цибуля не гірчила, її потрібно обдати окропом. Також цибулю можна замаринувати, додавши в окріп пару столових ложок 6% оцту, підлогу чайної ложки солі та чайну ложку цукру (в цьому випадку цибулю залишаємо маринуватися на 15 хвилин). Приступаємо до збірки. Шари салату будемо промазувати майонезом, але не всі, так як шпроти досить таки жирна і поживна рибка. Салат Мімоза зі шпротами викладаємо шарами в наступному порядку:
1. Варена картопля, натерта на крупній терке.

2. Шпроти, подрібнені виделкою з невеликою кількістю олії від шпрот.

3. Дрібно нарізана ріпчаста цибуля (за бажанням замаринована в оцті) .

4. Шар майонеза.

5. Варена морква, натерта на крупній терці. Білки яєць, натерті на крупній терке.

7. Шар майонеза.

8. Прикрашаємо салат зеленню і тертими на дрібній терці жовтками яєць. Прикрасити салат можна за бажанням, як тільки дозволяє Ваша фантазія. У класичному варіанті із зеленого лука і кропу викладаються стеблі і листочки квітки Мімоза. Потім невеликими купками розкладаємо натертий на дрібній терці жовток, формуючи суцвіття Мімози. Приємного апетиту!