Салат з білими грибами і куркою

4 порції
1 година 30 хв

Моркву для салату можна обсмажити на маслі, але я не стала, щоб було не дуже жирно.

Як зробити салат з білими грибами і куркою? Підготуйте продукти. Куряче м'ясо попередньо відваріть і остудіть. Краще використовувати філе грудки, воно менш жирне. Як варити курячу грудку? Доведіть до кипіння воду в каструлі, опустіть в неї м'ясо. Додайте сіль. Варите курку 30 хвилин при слабкому кипінні на невеликому вогні. Гриби підійдуть як свіжі, так і заморожені. Заморожені попередньо розморозьте.

Моркву помийте, очистіть і натріть на великій терці, солоні огірки наріжте невеликими кубиками.

Натерту моркву викладіть у сковороду, влийте 2 столові ложки води і загасіть на повільному вогні до м'якості.

Свіжі гриби очистіть від бруду і сміття, наріжте невеликими шматочками і відваріть протягом 30 хвилин. Потім відкиньте їх на дуршлаг і остудіть. Обжаріть гриби на олії до готовності. У мене гриби заморожені і попередньо відварені, я смажила їх відразу.

Яйця зваріть вкруту, очистіть і дрібно порубите. Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Остигле куряче філе наріжте невеликими кубиками.

Арахіс подрібнити в блендері. Можете перед цим трохи підсушити його на сухій сковороді.

У салатнику з'єднайте курку, гриби, яйця, огірки і моркву.

Заправте салат майонезом і перемішайте. Якщо дозволяє час, поставте його в холодильник для просочення на 2 години.

Викладіть салат на страву за допомогою кулінарного кільця, добре утрамбуйте його. Верх салату посипте подрібненим арахісом.

Перстень зніміть і подавайте салат до столу. Приємного апетиту!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.