Салат з фунчозою і куркою

4 порції
40 хв

Як зробити салат з фунчозою і куркою? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Якщо у вас курка із заморозки, то її слід попередньо розморозити при кімнатній температурі. Цибулю за можливості використовуйте червону, з нею салат виглядатиме яскравіше.

Насамперед займіться філе. Ополосніть його під проточною водою, обсушіть паперовими серветками. Видаліть з м'яса всі пліночки і прошарки жиру. Наріжте курку невеликими смужками однакового розміру. У скороду налийте половину рослинної олії (приблизно 20 мл. ), розігріть її і відправте філе обсмажуватися. Посипайте каррі, перцями та іншими улюбленими спеціями. Трохи посоліть і перешкоджаючи, готуйте близько 3х-4х хвилин.

Морквину і цибулю очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Для рецепту я використовувала 4 маленьких перчики різного кольору. З огірка зріжте шкірку, якщо вона груба або гірчить. Всі овочі ополосніть і промокніть рушником, щоб прибрати залишки води.

Перець і цибулю нашинкуйте тонкими напівкружьми. Морква натріть на корейській теці.

У сковороді розігріть рослинну олію і відправте овочі пасеруватися. Готуйте не більше двох хвилин, овочі не повинні оскаржуватися, а лише стати м'якими. Не забувайте постійно перемішувати.

У каструлі вскип'ятіть воду, злегка посоліть. Відваріть фунчозу протягом двох хвилин. Далі локшину відкиньте на дуршлаг і ополосніть під проточною холодною водою. Трохи охолонілу локшину наріжте ножицями або ножем на дрібніші фрагменти, інакше готовий салат буде незручно їсти.

У глибоку чашу відправте локшину і пасеровані овочі.

Огірок наріжте невеликими пластинами і додайте до фунчози.

Відправте до всіх компонентів обсмажену курку і дрібно нарубаний часник. Кількість часнику відрегулюйте за своїм смаком, або зовсім виключіть.

Якщо ви використовуєте свіжий корінь імбиру, натріть його на дрібній тірці і змішайте з соєвим соусом. Я використовувала імбирний порошок і додала його до основного складу салату. Полейте все соєвим соусом.

Все добре перемішайте. Спробуйте салат на смак. За потреби додайте тріску цукру та солі.

Посипте фунчозу кунжутом і зеленню. Відмінно підійде петрушка, кінза або зелений лук. Я використовувала шнітт цибулю. Знову все перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Салат з фунчозою і куркою готовий, можна подавати!