Салат з яловичиною вареною і огірками

4 порції
1 година 30 хв

Я вважаю, що цей рецепт ПП, оскільки в ньому збалансовано кількість білків, жирів і вуглеводів. До складу салату в основному входять багаті білками овочі та варене м'ясо. Кількість рослинної олії не сильно впливає на загальну калорійність страви.

Як зробити салат з яловичиною вареною і солоними огірками? Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Яловичину можете замінити на свинину, телятину або курку. Консервовану квасолю можете використовувати як білу, так і червону. Якщо є готова відварена квасоля, можете взяти її. Овочеву частину салату можете доповнювати за своїм смаком. У мене оливкова олія, але підійде будь-яка рослинна.

Яловичину відваріть у киплячій воді протягом 1 години або трохи довше до готовності. Щоб м'ясо вийшло ароматніше, можете додати в бульйон лавровий лист, цілу очищену цибулину, запашний перець горошком і стеблі від петрушки і кінзи.

Готове м'ясо вийте з бульйону, охолодіть і наріжте брусочками. Відварювання м "яса можете замінити на запікання в духовці або оскарження в сковороді.

З консервованої квасолі злийте всю рідину і відкиньте квасолю на дуршлаг. Бажано промити квасолю холодною водою, щоб позбутися залишків в'язкого соку. Промиту квасолю обсушіть, щоб салат не вийшов водянистим.

Солоні огірки відруште від розсолу і наріжте кружечками. За бажанням можете замінити солоні огірки на мариновані або свіжі.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.

Очистіть червону цибулину і наріжте тонкими кільцями або полукільцями.

Петрушку і кінзу вимийте, відряхніть від вологи і дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кропом, базиліком, зеленою цибулею, черемшою тощо.

У салатнику змішайте варену яловичину, консервовану квасоля, мариновані огірки, болгарський перець, цибулю і зелень.

Полейте маслом, лимонним соком, посоліть, поперчите і перемішайте. Салат з вареним м'ясом яловичини і солоними огірками відразу подайте до столу. Приємного апетиту!

Важливо віддавати собі звіт, що не існує в природі рецептів або продуктів, безумовно корисних всім людям або беззастережно шкідливих для всіх. Як і у лікарських засобів, так і в харчуванні, існують свідчення і протипоказання, денні індивідуальні норми споживання і для більшості людей все це дуже персоналізовано. При цьому існує маса міфів «про правильне харчування» (наприклад: жирне - це погано), які спотворюють саму суть цього поняття і в такому, спотвореному, вигляді поширюються в мережі інтернет і ЗМІ. Тому пам'ятайте, що будь-який «ПП рецепт» буде мати відношення до правильного харчування лише умовно, не варто його сприймати, як догму. І навіть якщо автор рецепту, «фахівець зі здорового харчування» або дієтолог і фітнес-тренер називає що-небудь корисним (ПП) або шкідливим, можливо, для вас особисто це таким не є. Думка адміністрації сайту про правильне харчування може не збігатися з думкою автора ПП рецепта!

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.

Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолки огірків, читайте в статті про каструлі.