Салат з грушею і сиром дор блю

3 порції
30 хв

Готуйте такий салат безпосередньо перед вживанням, оскільки постоявши, груша пустить сік, а листя салату зав'януть. Також і з заправкою - полейте нею салат перед їжею.

Як зробити салат з грушею і сиром дор-блю? Підготуйте продукти. В якості основи для салату візьміть будь-який свіжий салат, у мене суміш листового і руккола. Грушу вибирайте велику, соковиту і стиглу. У цьому салаті сир із зеленою цвіллю дор-блю можна замінити як гострішими видами - рокфором, міськгонзолою, так і більш м'якими за смаком, наприклад, сирами з білою цвіллю - брі, камамбером.

Сир наріжте невеликими ломтиками.

На розігрітій сухій сковороді проколіть, завадячи, волоські горіхи протягом 5 хвилин.

Влийте в сковороду мед і смажте горіхи на середньому вогні, постійно перешкоджаючи, поки вони не закарамелізуються. Вибирайте якісний, натуральний мед. Якщо він густий або засахарений, то попередньо розтопіть його на водяній лазні.

У груші видаліть плодоніжку і серцевину. М'якоть наріжте тонкими ломтиками. Полійте грушу соком половинки лимона, щоб вона не потемніла.

Приготуйте заправку. Підготуйте продукти для неї. Олія підійде будь-яка рослинна, у мене оливкова. Замість зернистої гірчиці можна використовувати готову дижонську. Оцет замінюється лимонним соком.

Як зробити заправку? З "єднайте оливкову олію, винний оцет, гірчицю та сіль. Забийте всі інгредієнти вінчиком до однорідності.

Рукколу і листя салату помийте і добре обсушіть. У салатник викладіть листя салату, ломтики груш, сир з цвіллю.

Зверху викладіть карамелізовані волоські горіхи. Полейте салат заправкою, акуратно перемішайте і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Оскільки ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальний, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).