Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат з хрусткими баклажанами і помідорами по грузинськи
3 порції40 хв
Баклажани - 1 шт., Помідори - 2 шт., Творожний сир - 60 гр, Соус чилі - 2 стол.л., М'ята - 8 гр, Зелень кінзи - 8 гр, Базилік - 8 гр, Оливкова олія - 2 стол.л., Кунжутна олія - 2 стол.л., Крахмал - 2 стол.л., Семічна., Семечка - 2.
Як зробити салат з хрусткими баклажанами і помідорами по грузинськи? Підготуйте необхідні інгредієнти. Баклажан беріть великий, щільний, не млявий, з пругою блискучою шкірою. 
Баклажан вимийте, обсушіть, наріжте великими кубиками. Складіть нарізаний овоч в миску, посоліть і залиште на 5-7 хвилин. Потім злийте рідину, а баклажани обсушіть. 
Поки баклажани просалюються, підготуйте всі інші інгредієнти. Помідори наріжте великими шматочками. Помідори вибирайте стиглі соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви. 
Всю зелень вимийте, обсушіть і крупно порубите. 
Насіння соняшнику та кунжуту підсмажте окремо на сухій сковороді до золотистого кольору. Якщо у вас насіння соняшнику вже смажене, додатково проколювати їх не потрібно. Можете замінити це насіння на готову суміш насіння для салатів або взяти щось одне: кунжут або насіння. 
Шматочки баклажанів обвалюйте в крохмалі з усіх боків. Для цього зручно використовувати целофановий пакет. 
У сотейнику розігріть олію і в кілька заходів обсмажте баклажани у фритюрі до хрусткої золотистої корочки. Періодично перемішуйте баклажани, щоб шматочки не злиплися один з одним і просмажилися рівномірно. Дуже важливо обсмажити баклажани в самому кінці, коли інші овочі будуть нарізані. Тому що подавати салат бажано в теплому вигляді, поки баклажани гарячі і хрусткі. 
Готові баклажани перекладіть на паперові серветки, щоб увібралася зайва олія. 
У мисці з'єднайте помідори, зелень, баклажани, оливкову і кунжутну олії, соус чилі і акуратно перемішайте салат, намагаючись не придушити помідори. Заправляти такий салат краще безпосередньо перед подачею, інакше баклажани стануть м'якими. 
Перекладіть салат на сервірувальну страву або в салатник. Зверху викладіть невеликі кнелі з творожного крем-сиру. Всі посипте кунжутом і насінням соняшнику. Подавайте салат потрібно відразу, поки баклажани зберігають хрустку корочку. Якщо салат постоїть 15 хвилин або довше, то баклажани розмокнуть. Приємного апетиту!