Салат з хурмою сиром і рукколою

2 порції
20 хв

Як зробити салат з хурмою, сиром і рукколою? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Половинку гранату заздалегідь розберіть на зерна. Це базовий рецепт, який ви можете доповнювати або змінювати за своїм смаком. Можете додати будь-які горіхи до смаку, ягоди, наприклад, голубику або малину. Готовий салат перед подачею можете посипати кунжутом.

Моцареллу вийте з розсолу і обсушіть. Якщо моцарелла однією великою кулькою, наріжте її тонкими ломтиками. Замість моцарели можете використовувати будь-який інший сир за смаком: твердий типу Російського або Гауди, м'які сири типу творожного, плавленого або фети. Руккола і моцарелла - це класичне безпрограшне поєднання, тому при виборі сиру зупинилася на такому сирі.

Хурму вимийте, обсушіть і наріжте ломтиками, видаливши кісточки. За бажанням можете очистити фрукти від шкірки, особливо якщо шкіряка жорстка. Сорт хурми вибирайте за своїм смаком, але бажано, щоб фрукти не були в'язкими - це зіпсує салат. До того ж хурма повинна бути смачною, по можливості соковитою, але не дуже м'якою. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Рукколу вимийте і обсушіть. Замість рукколи можете взяти іншу зелень за смаком. Добре підійде готова суміш салатного листя.

Тепер підготуйте всі інгредієнти для заправки. Масло я брала оливкову прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яке рослинне до смаку. Сухі трави можете використовувати як прованські, так і італійські.

У мисочці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, рідкий мед, прованські трави, сіль і перець. Все ретельно перемішайте до однорідності.

На тарілку викладіть рукколу і ломтики хурми. Розкладіть кульки моцарели. Посипайте салат зернами граната. Полейте салат заправкою і відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!