Салат з кальмарами огірком сиром і болгарським перцем

3 порції
50 хв

Як зробити барвистий салат з кальмарами, огірком, сиром і болгарським перцем у середземноморському стилі? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для початку підготуйте заправку. Гірчицю можете використовувати будь-яку - дижонську, російську або зернисту. Олія - будь-яка рослинна. У мене оливкове.

У мисочці з'єднайте рідкий мед, оливкову олію, лимонний сік, гірчицю і спеції. Все ретельно збийте виделкою до однорідності. Якщо мед у вас сильно засахарився, розтопіть його.

Тепер підготуйте інші інгредієнти. Кальмари можете брати у вигляді цілих тушок з хвостом або одні тільки трубки для фарширування. Також підійдуть вже нарізані кільцями кальмари. Склад овочів можете замінити або доповнювати за своїм смаком.

Очистіть червону цибулину і наріжте тонкими кільцями або полукільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту та цукру на 20 хвилин. Потім марінад злійте. Оцет можете використовувати будь-хто - у мене червоний винний, але підійде яблучний, білий винний або звичайний столовий 9%. Загалом, який є на вашій кухні.

Кальмари очистіть від шкурки, хорди та нутрощів. Добре промийте. Відваріть кальмари в підсоленій киплячій воді протягом 1-2 хвилин. Довше не варите!!! Інакше кальмари стануть жорсткими як гума і абсолютно несмачними.

Готові кальмари охолодіть, наріжте соломкою або тонкими кільцями.

Помідори наріжте дольками. Якщо у вас помідори черрі - половинками. Помідори потрібні соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірок наріжте напівкружлями або, якщо він невеликого діаметра - кружечками.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.

Маслини вийте з розсолу і обсушіть.

Салатне листя обсушіть і порвіть руками на більш дрібні шматочки. У мене салат двох видів - звичайний зелений і буро-червоний. Його можете замінити на готову суміш салатного листя.

У мисці з'єднайте кальмари, помідори, болгарський перець, огірок, червону цибулю та маслини. Полейте салат половиною заправки і акуратно перемішайте.

Викладіть салат на страву на листя салату. Зверху ложкою розкладіть творожний сир. Зверху полийте заправкою, що залишилася. Приємного апетиту!