Салат з картоплею і солоними огірками

4 порції
40 хв

Як зробити салат з картоплею і сольовими огірками? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Огірки можна використовувати як солоні, так і мариновані. Я частіше салат готую з маринованих огірків.

Насамперед відваріть картоплю. Оскільки варити його будемо в шкірці, то клубні потрібно ретельно вимити за допомогою щітки, щоб відмити весь бруд. Чисту картоплю залийте холодною водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, далі полум'я зменште, накрийте каструлю кришкою і варите до готовності картоплі. Перевірити ступінь готовності можна за допомогою зубочистки. Злійте окріп з каструлі і остудіть клуби.

У цей час займіться іншими продуктами. Цибулю очистіть від шкірки. Для салату чудово підійде червона салатна цибуля або шалот. Можна використовувати звичайний ріпчастий. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або чверть кільцями. Відправте в глибоку, невелику миску.

Залийте цибулю оцтом. Розділіть ковечки виделкою або ножем, щоб вони краще промаринувалися. Залиште таким чином на 15-20 хвилин.

Затишну картоплю очистіть від шкірки.

Наріжте картоплю великими кубиками, відправте у відповідний за розміром салатник.

Огірки наріжте тонкими кружечками або напівкружьми. Додайте до картоплі.

З цибулі злійте оцет і трохи відтисніть півкільця. Відправте до всіх компонентів у салатницю.

Зелень ополосніть і обсушіть. Наріжте петрушку дрібно і додайте в салат. Посоліть і поперчите все до смаку.

Полейте зверху рослинною олією. Я часто для картопляних салатів використовую нерафіновану олію, вона чудово доповнює подібні страви.

Все ретельно перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності досоліть.

Готовий картопляний салат приберіть у холодильник настоятися деякий час і подавайте!