Салат з кетою

4 порції
30 хв


1. Перепелині яйця промити проточною водою, покласти в каструлю, залити водою і відварити їх протягом 5 хвилин до крутого стану. Потім злити гарячу воду з каструлі і охолодити яйця, заливши їх холодною водою. Акуратно зняти шкаралупу з яєць і розрізати на половинки. Перепелині яйця при необхідності можна замінити на курячі, зменшивши їх кількість в 2 рази. Но визуально в салате перепелиные яйца смотрятся намного выиграшнее.

2. Листя Айсберга і рукколу промити прохолодною водою і висушити в спеціальній сушарці для салату або розклавши зелень на паперових рушниках. Після того як зелень остаточно просохне, порвати листя Айсберга руками на шматочки. А рукколу можна залишити цілими гілочками. Помідори черрі промити і обсушити. Потім порізати їх навпіл. Помідори краще вибрати стиглі, але не м'які. Філе слабосоленої кити порізати на середні шматочки слайсамі.

5. У великий салатник викласти листя Айсберга, порвані на шматочки і гілочки рукколи. Покласти нарізані помідори Черрі і половинки перепелиних яєць. Додати шматочки слабосоленої кети. Посолити і приправити салат чорним меленим перцем за своїм смаком і залежно від того наскільки солона риба. За допомогою великих ложок, акуратно піддівши знизу, перемішати всі інгредієнти салату між собою. Робити це потрібно дуже обережними рухами, щоб не пошкодити і не прим'яти зелень і помідори.

6. Перед безпосередньою подачею на стіл сбрызнуть салат оливковою олією першого віджиму і бальзамічним оцтом. Готовий салат з кетою і зеленню довго зберігати небажано, оскільки він втрачає всі свої корисні та поживні якості, а зелень в'яне і вже не має презентабельного вигляду. Тому впрок такий салат краще не заготовлювати. Приємного апетиту!