Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Салат з копченою грудкою помідорами сиром і огірками

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Салати

4 порції
45 хв

Копчена курка - 300 гр, Помідори - 250 гр, Листя салату - 200 гр, Моцарелла - 100 гр, Масліни - 80 гр, Болгарський перець - 1 шт., Лук - 1 шт., Огірки - 1 шт., Базилік - 10 гр, Винний оцет білий - 2 стол.л., Сахар - 1 чайн.л., Оливкова олія - 50 мл, Часник - 1 зубч., Базилік - 3 гр, Лимонний сік - 1 стол.л., Горчиця - 0.5 чайн.л., Орегано сухий - 0.5 чайн.л., Перець - за смаком, Морська сіль - за смаком

Як зробити смачний салат з копченою грудкою, помідорами, сиром і огірками? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Помідори можете використовувати звичайні або черрі. У мене невеликі бакинські помідорчики - вони крупніше черрі, але менше звичайних помідорів. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати за своїм смаком.

Очистіть червону цибулину і наріжте тонкими кільцями або полукільцями. Замаринуйте цибулю в суміші оцту та цукру на 20 хвилин. Потім марінад злійте. Оцет можете використовувати будь-хто - у мене білий винний, але підійде яблучний, червоний винний або звичайний столовий 9%.

Копчену грудку очистіть від шкіри і кісток і наріжте тонкими ломтиками. Грудку можете замінити на м'ясо з копчених окорочків.

Помідори наріжте дольками. Якщо у вас помідори черрі - половинками. Помідори потрібні соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірки наріжте напівкружлями або, якщо вони невеликого діаметра - кружечками.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте соломкою.

Масліни і моцарелу вийте з розсолу і обсушіть. Сир для салату можете брати будь-який, який подобається до смаку: твердий типу Російського або Гауди, м'які сири типу творожного, плавленого або фети. Оскільки в моєму салаті італійська заправка, то і весь салат я вирішила робити в італійському стилі, тому вибрала розсольну моцареллу в кульках.

Салатне листя обсушіть. Салатне листя порвіть руками на дрібніші шматочки. У мене звичайний московський салат. Його можете замінити на готову суміш салатного листя.

Базилік вимийте і обірвіть листочки з гілочок.

Тепер підготуйте італійську заправку. Масло для неї зазвичай беруть оливкову, але підійде будь-яка рослинна. Гірчиця - дижонська або зерниста, як більше подобається. Зазвичай у заправку додають 1 ст. л. білого або червоного винного оцту, однак у складі вже є маринована цибуля в оцті. Тому в заправку я оцет не додавала.

Базилік дрібно порубите. Якщо у вас немає свіжого базиліка, замініть його на сушений. А у вигляді свіжої зелені візьміть петрушку. Якщо знайдете свіжий орегано - чудово, тоді не доведеться брати сушений. Зі свіжою зеленню салат завжди смачніший, ніж із сушеною.

У мисочці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, пропущений через прес часник, базилік, орегано, сіль і перець. Все ретельно збийте виделкою до однорідності.

На тарілку викладіть листя салату. Зверху розподіліть копчену курку, помідори, огірок, болгарський перець, сир, червону цибулю та маслини. Посипте всі листками свіжого базиліка.

Полейте салат італійською заправкою і відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!