Салат з копченою скумбрією мімоза

8 порцій
1 година

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування салату з копченою скумбрією Мімоза. Якщо подобається, щоб у салаті цибулі було більше, можна взяти цибулину крупніше. Картоплю і моркву відварити в неочищеному вигляді до готовності. Дати овочам охолонути, очистити від шкірки.

Яйця зварити вкруту протягом 7-8 хвилин після закипання. Воду злити, залити яйця холодною водою, залишити до остивлення.

Цибулю очистити, помити, дрібно порізати. Залити цибулю окропом на 15 хвилин, щоб видалити зайву гіркоту (за бажанням). Потім воду злити.

Скумбрію надрізати зверху по хребту, зняти шкіру, стягуючи її до черевця. Вилучити хребет і дрібні кістки. Порізати рибу дрібними кубиками.

Картопля натерти на великій терці.

Аналогічно на великій терці подрібнити моркву.

Яйця очистити від шкаралупи, білки відокремити від жовтків. Один жовток я залишила для прикраси.

На пласку тарілку викласти шар картоплі, посолити. Можна при формуванні салату скористатися кулінарним кільцем.

Змастити майонезом.

На картоплю розкласти рівномірно ріпчасту цибулю.

На цибулю викласти порізану копчену скумбрію.

Потім шар тертої моркви, посолити.

Жовтки і плавлений сир подрібнити на дрібній терці, додати пару ложок майонезу, перемішати.

Викласти жовтково-сирну суміш поверх морквяного шару.

Змастити салат майонезом з усіх боків.

Яєчні білки натерти на великій терці.

Розподілити білки на бока і верх салату.

За бажанням прикрасити салат зеленню і залишився тертим жовтком, імітуючи гілочку мімози. Дати салату просочитися в холодильнику 1, 5-2 години. Приємного апетиту!