Салат з креветками і червоною ікрою

7 порцій
50 хв

Як зробити салат з креветками і червоною ікрою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Креветки перед варінням розморозьте. Бажано це робити поступово в холодильнику. Так у морепродукті максимально збережуться корисні речовини і смакові якості.

Перед варенням креветки ополосніть під холодною водою. У киплячу воду додайте лавровий лист і запашний перець. Прокип'ятіть спеції на середньому вогні 2-3 хвилини. Воду посоліть, викладіть креветки. У мене креветки середні, вони варяться протягом 2-3 хвилин з моменту закипання. Дістаньте креветки кумівкою, остудіть. Якщо використовуєте королівські креветки, час варіння збільште до 7-8 хвилин.

У найгостіших креветок видаліть голову, панцир і хвіст.

Яйця зваріть вкруту. Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Остиглі яйця очистіть, білки відокреміть від жовтків.

Картопля попередньо зваріть у мундирі до готовності. Готовність перевірте ножем, він повинен легко протикати овоч. Варену картоплю остудіть, очистіть, натріть на великій терці.

Яєчні білки натріть на великій терці.

Салат можна формувати в сервірувальному кільці або викласти шарами у відповідний за розміром салатник. У мене кільце діаметром 14 см. Першим шаром викладіть половину креветок. Кілька креветок можна залишити для прикрашання салату (за бажанням). Якщо креветки великі, розріжте їх помільніше.

Змажте шар креветок майонезом.

Наступним шаром викладіть натерту варену картоплю, розрівняйте ложкою.

Нанесіть на картопляний шар майонез.

Потім викладіть рівномірним шаром терті яєчні білки, розрівняйте. Змажте майонезом.

Викладіть креветки, що залишилися. І знову майонез.

Зверху натріть на дрібній терці яєчні жовтки, рівномірно розподіліть їх по всій поверхні салату. Закрийте салат харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину, щоб він просочився.

Перед подачею акуратно викладіть на шар жовтків червону ікру. Зніміть сервірувальний перстень.

Можна прикрасити салат креветками і зеленню. Приємного апетиту!