Салат з креветками манго авокадо і рукколою

3 порції
30 хв

Як зробити салат з креветками, манго, авокадо і рукколою? Дуже просто! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. А почати краще з приготування заправки.

У мисочці з'єднайте олію, лимонний сік, рідкий мед, цедру лимона, сіль і перець. Все ретельно збийте виделкою. Якщо мед вже засахарився, його можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній лазні і охолодити.

Тепер займіться підготовкою основних інгредієнтів салату. Найважливіше - правильно вибрати манго і авокадо. Манго повинен бути не жорсткий, але і не дуже м'який. При насуванні злегка пружинити. Стиглий фрукт видає цілком відчутний аромат. Авокадо також не повинен бути занадто м'яким, шкіряка не провалюватися при натисканні, але повинна пружинити.

Креветки відваріть у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. В інгредієнтах вага креветок дана в очищеному вигляді, тому купуйте їх із запасом.

Потім охолодіть і очистіть від панцира. Креветки можете вибирати будь-які за смаком - великі або дрібні. У мене королівські креветки.

Рукколу вимийте і обсушіть. Замість рукколи можете використовувати готову суміш салатного листя, наприклад Тоскана.

Волоські горіхи раджу гарненько промити (на них наносять хімічні речовини, щоб зберігалися довше), а потім прокалити на сухій сковороді.

Манго очистіть, розріжте навпіл, видаліть кісточку. М'якоть наріжте ломтиками.

Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і очистіть від шкіряки. М'якоть наріжте невеликими ломтиками. Відразу збризніть авокадо соком лимона, щоб не потемніли. Молоді авокадо темніють не так швидко, як ті, що вже довго лежать. Тому авокадо краще нарізати в саму останню чергу після підготовки всіх інших інгредієнтів, щоб відразу додати їх в салат.

На страву викладіть рукколу, креветки, ломтики авокадо і манго і волоські горіхи. Полейте салат заправкою і відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!