Салат з курячою печінкою і солоними огірками і морквою

4 порції
40 хв

Як зробити салат з курячою печінкою і солоними огірками і морквою? Підготуйте вказані інгредієнти. Курячу печінку вибирайте свіжу, раніше не заморожену. Моркву по-корейськи можна взяти з магазину, а можна приготувати вдома самостійно. Солоні огірки вибирайте міцні, хрусткі, з приємним смаком. Шампіньйони будуть оскаржуватися, тому можна взяти і заморожені. З зелені я беру петрушку, але можна доповнити листям салату, рукколою.

Для салату курячу печінку потрібно обсмажити. Для цього візьміть печінку, зріжте у неї прожилки і плівки. Не нарізаючи на дрібніші шматочки, обсмажте її на сковороді з маслом на середньому вогні до готовності. Не обжарюйте печінку занадто довго, щоб вона не стала жорсткою. Готову курячу печінку викладіть на серветки і дайте охолонути.

Шампіньйони промийте під проточною холодною водою і наріжте пластинами. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте напівкільцями. Обсмажте на сковороді нарізані гриби з цибулею на середньому вогні до готовності. Можна трошки підсолити в кінці смаження.

Візьміть глибоку миску або салатник. Остиглу курячу печінку наріжте на брусочки і викладіть у салатник.

Солоні огірки дістаньте з розсолу, поріжте на брусочки і додайте в миску до нарізаної печінки.

Моркву по-корейськи викладіть з розсолу, при бажанні можете порізати на коротші смужки. Додайте моркву в салатник.

Обсмажені шампіньйони з цибулею додайте в салат.

Свіжу зелень петрушки промийте під проточною холодною водою і струсіть від зайвої вологи. Наріжте петрушку і додайте в салат. Помідори черрі промийте, обсушіть і розріжте на дві частини. Додайте помідори в салат.

Для заправки змішайте оливкову олію та яблучний оцет. Додайте до салату до смаку сіль, заправте його і перемішайте.

Салат подавати до столу можна відразу за його приготуванням. Салат виходить ароматний і дуже ситний, цілком може стати повноцінною вечерею.