Салат з лангустинами

8 порцій
40 хв


1. Включити духовку на 190 градусів Цельсія.

2. Картопля (знадобиться невеликого розміру) очистити від шкірки і розрізати на половинки або четвертинки. Приправити його сіллю і чорним перцем до смаку, рясно сбрызнуть оливковою олією. Розподілити картоплю на противні і помістити в розігріту духовку приблизно на 7-8 хвилин.

3. Промити лангустинів. Розділяти їх, вийнявши нутрощі і відокремивши хвости. Потім налити в сковороду 50 мл рослинного масла, нагріти його і опустити в нього лангустинів. Приправити їх сіллю і чорним меленим перцем за смаком, полити невеликою кількістю соку лайму, а потім обсмажити протягом 5-7 хвилин. Головне не перестаратися, щоб морепродукт залишився ніжним і соковитим. Помідори черрі промити проточною водою і обсушити. Часник очистити від лушпиння, розділити на зубчики. Свіжий тім'ян промити водою від пилу і висушити, розклавши на рушник. Червоний стручковий перець також промити, відрізати у нього плодоніжку і розрізати вздовж на 4 частини, не виймаючи насіння. Рукколу також промити і висушити листочки.

5. У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном налити рослинне масло, нагріти його до високої температури і опустити туди помідори черрі так, щоб масло покривало їх наполовину. Додати до помідорів цілі зубчики часнику, гіркий стручковий перець і свіжий тім'ян. Готовить все вместе до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

6. Сервірувати салат. Для цього на дно тарілки викласти шматочки запеченої картоплі і черрі. Зверху викласти обсмажені хвости лангустинів. Розкидати листочки рукколи і кульки моцарели. Покласти шматочки смаженого гіркого стручкового перцю. Приправити страву сіллю і чорним перцем до смаку, а на довершення полити бальзамічним оцтом. Перед подачею на стіл готовий салат з лангустинами прикрасити свіжою петрушкою і дольками лайма. Це дуже смачно, приємний апетит!