Салат з мандаринами куркою і сиром

6 порцій
1 година

Варто включити в традиційні м'ясні салати мандарин, і його кисло-солодкий смак прикрасить і зробить кушання неймовірно смачним і соковитим. Взагалі мандарин є відмінним освіжаючим інгредієнтом для багатьох салатів. Його присутність у страві не залишиться непоміченою. Тому рекомендую пробувати мандарин в якості замінника, наприклад, ананасів, яблук або кукурудзи. Для салату краще брати солодкі і соковиті мандарини. Щоб м'ясо в салаті було смачніше, при варінні його можна підсолити і додати в киплячий бульйон ароматні трави і лавровий листик. Після варіння м'ясо в холодному вигляді використовується безпосередньо в салаті, а проціжений бульйон стане в нагоді для приготування інших страв. Плавлений сир можна замінити звичайним сиром, який можна також нарізати кубиками або натерти на великій терці. В Інтернеті можна знайти безліч варіацій цього салату. В одних використовується майонез або різні сметанні заправки, в інших - олія, оливкова або соняшникова. Залежно від цього і визначається решта складу продуктів. Я пропоную базовий варіант цього салату із заправкою з майонезу. Також можна додати пекінську капусту, відварений розсипчастий рис для ситності.

Як зробити салат з мандаринами і куркою? Підготуйте потрібні інгредієнти. У мене одна куряча грудка, ви можете взяти й інші частини курки. Замість плавленого сиру можете використовувати будь-який твердий або напівтвердий, натерши його на терці. Мандарини намагайтеся підбирати такі, у яких плівка на дольках тонка.

Куряче філе відваріть до готовності в підсоленій воді. Виньте м'ясо з бульйону, охолодіть його, потім наріжте на невеликі кубики. Бульйон можете використовувати на свій розсуд, тут він нам не знадобиться.

Мандарини очистіть від шкірки і розділіть на дольки. Кожну дольку розріжте на 3 частини. Як я написала вище, беріть мандарини з тонкою плівкою на дольках. Якщо у ваших фруктів вона товста, акуратно зніміть її з кожної дольки, намагаючись не пошкодити соковиту м'якоть. Також бажано видалити все біле.

Плавлений сирок покладіть у холодильник на 20 хвилин, щоб його було зручно нарізати. Тепер наріжте сирок невеликими кубиками. Можете натерти його на середній терці, тоді салат вийде більш ніжним.

Очищені волоські горіхи дрібно порубите. Щоб видалити гіркоту зі шкірки, можете замочити горіхи в окропі на 2-3 хвилини. Після води злийте, горіхи обсушіть.

У відповідному салатнику з'єднайте варене куряче філе, кубики плавленого сиру, нарізані дольки мандарин і волоські горіхи.

Заправте салат майонезом і перемішайте. Майонез краще взяти домашній, власного приготування.

Подавайте салат, сформувавши його в кулінарному кільці. На страву встановіть кулінарне кільце, заповніть його салатом і утрамбуйте. Поставте салат на 1 годину в холодильник для просочення. Перед подачею кільце зніміть, прикрасьте його дольками мандаринів, гілочками петрушки і волоськими горіхами. Приємного апетиту!