Салат з мідіями, моцареллою і рукколою

3 порції
20 хв

Як зробити салат з мідіями, моцареллою і рукколою? Підготуйте інгредієнти. Мідії візьміть будь-які готові - в олії або маринаді, з останніми салат буде менш калориний. Моцареллу використовуйте в міні кульках.

Мідії вийте з олії. Можете навіть покласти їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Помідори черрі помийте, обсушіть і наріжте кружечками або дольками. Замість черрі ви можете взяти звичайні помідори і нарізати їх помільніше.

Рукколу і базилік промийте і добре обсушіть - зайва рідина зробить салат водянистим, а сама зелень швидко зав'яне. Можете обсушити їх рушниками або скористатися спеціальною сушаркою для зелені.

Моцареллу вийте з розсолу і обсушіть. Якщо кульки великі, наріжте їх половинками.

Приготуйте заправку. Підготуйте продукти для неї. Масло візьміть якісне, першого віджиму - воно найсмачніше і корисне. З лимона зніміть цедру, потім витисніть з нього сік.

Як зробити заправку? З'єднайте оливкову олію з лимонним соком, тертою цедрою лимона, чорним меленим перцем і сіллю.

Всі перемішайте до однорідності.

На страву або в салатник викладіть рукколу і базилік. Зверху розкладіть ломтики помідорів черрі, кульки моцарели і мідії. Мідії можна викладати прямо з банки, разом з маслом. Але масла має бути не дуже багато, так як у нас ще є заправка.

Полейте салат заправкою і відразу ж подавайте до столу. Салати зі свіжих овочів довго не варті - зелень в'яне і пускає сік, від чого салат втрачає у смаку і зовнішньому вигляді. Приємного апетиту!