Салат з печінкою огірками і морквою

6 порцій
40 хв

Як зробити салат з печінкою і огірками? Підготуйте всі необхідні продукти для салату. Печінка підійде будь-яка як говяжжя, так і свиняча, куряча. У мене була свиняча печінка. Так само нам знадобляться три невеликі моркви, дві цибулини, два великих маринованих огірки, майонез, сметана, французька гірчиця, часник, сіль і перець.

Печінку очистіть від плівок і протоків, промийте і наріжте невеликими ломтиками, товщиною близько 1 см. Печінку посоліть, поперчите і обсмажте з обох сторін у невеликій кількості соняшникової олії до готовності.

Можна розкласти готову печінку на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії. Коли печінка охолоне, наріжте її тонкою соломкою.

Очистіть моркву і цибулю, мій. Моркву для салату краще вибирати солодку, а мариновані огірки - міцні і хрусткі.

Солоні огірки наріжте тонкою соломкою.

Морква також наріжте тонкою соломкою або натріть на терці для корейської моркви.

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, а якщо цибулина велика, то - чверть кільцями.

Обжаріть цибулю і моркву на соняшниковій олії на повільному вогні до готовності і дайте охолонути.

Приготуйте пікантну заправку для салату. Для соусу-заправки візьміть майонез і сметану в рівних пропорціях, гірчицю зернисту, видавіть зубчик часнику, трохи поперчіть.

Добре перемішайте соус і пробуйте на сіль, оскільки майонез і французька гірчиця вже містять сіль. Якщо солі недостатньо, то додайте до смаку.

У салатнику з'єднайте печінку, огірки, цибулю і моркву. Додайте соус і акуратно перемішайте. Прибиріть салат у холодильник і дайте йому настоятися в холодильнику близько 2-3 годин.

Перед подачею на стіл прикрасіть салат розочкою з тонко нарізаного маринованого огірка і гілочкою зелені, можна посипати зверху сухариками і покласти маленьку ложечку зернової гірчиці. Салат з печінки готовий.