Салат з пекінською капустою і гранатом

7 порцій
30 хв

Продукти для салату. Моем, очищаем от кожуры и перегородок гранат, аккуратно достаем зёрнышки. Мій лимон, відрізам дольку. Моєм під проточною водою пекінську капусту, петрушку. Якщо маємо намір покласти в салат куряче м'ясо і яйця (вкруту), попередньо відварюємо їх до готовності і остужаємо. Яйце очищаємо від шкаралупи.

За допомогою гострого кухонного ножа шинкуємо капусту поперек соломкою товщиною в 5-6 міліметрів, хоча можна і тонше, хто як любить. Дрібно нарізаємо петрушку.

Нарізаємо дрібними кубиками кубиками куряче філе, яйце розрізаємо на кілька частин для прикрашання салату.

Кладемо в глибоку миску пекінську капусту, злегка присипаємо її до смаку сіллю і дуже дбайливо, можна за допомогою спеціальних щипців, розрихляємо. Приблизно через 2-3 хвилини відправляємо до неї зерна гранату, подрібнену петрушку, трохи чорного молотого перцю і оливкову олію. Сюди ж витискаємо з невеликої лимонної дольки чайну ложку лимонного соку, знову все перемішуємо до однорідної консистенції.

Салат з пекінської капусти з гранатом подається відразу після приготування кімнатної температури. Довгому зберіганню він не підлягає, тому краще робити його невеликими порціями, такими, які можна з'їсти відразу. Подають його в салатницях або відразу порціями на тарілках як доповнення до перших або других гарячих стравах з м'яса, птиці, риби і навіть дичини. Прикрашають салат на свій розсуд.