Салат з рукколою помідорами і креветками

3 порції
30 хв

Як зробити салат з рукколою, помідорами і креветками? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Креветки можете взяти будь-які до смаку, а також доповнити іншими морепродуктами, наприклад, мідіями, кальмарами тощо. У мене королівські креветки. Помідори можете використовувати звичайні або черрі. У мене черрі - з ними салат виходить красивішим. Овочеву частину можете доповнювати або замінювати за своїм смаком.

Креветки очистіть від голови і панцира. Якщо креветки заморожені, ошпарьте їх окропом.

Помідори черрі наріжте половинками. Якщо у вас звичайний помідор, то наріжте його дольками. Помідори потрібні щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир натріть на великій терці. Я останнім часом використовую терку для корейської моркви, мені подобається форма стружки. Сир підійде будь-хто, починаючи від звичайного Російського, закінчуючи сулугуні. Можна також пармезан або моцареллу. Головне, щоб сир був смачний.

Рукколу вимийте і обсушіть. Великі листя порвіть руками. Замість рукколи можете взяти іншу зелень за смаком. Добре підійде готова суміш салатного листя.

Часник і перець чили наріжте кружечками. З перцю чилі можна видалити насіння, щоб знизити гостроту. За бажанням перець чилі можете зовсім не додавати.

У сковороді на середньому вогні розігріть оливкову олію. Викладіть часник і перець чилі і обсмажте до рум'яної корочки. Вийте перець і часник зі сковороди.

Викладіть в ароматну олію очищені креветки і обсмажте приблизно по 30 секунд з кожного боку. Перекладіть креветки на тарілку.

Тепер підготуйте всі інгредієнти для заправки. Масло я брала оливкову прямого віджиму (extra virgin), але можете взяти будь-яке рослинне до смаку. Якщо мед засахарений, попередньо його розтопіть.

У мисочці змішайте лимонний сік, оливкову олію, соєвий соус, трохи масла зі сковороди, мелений перець і сіль.

На тарілку або в миску викладіть рукколу, креветки і помідори. Полейте заправкою.

Зверху посипте салат тертим сиром. Салат з креветками, помідорами і рукколою відразу ж подайте до столу. Приємного апетиту!