Салат з селером і курячою грудкою

4 порції
1 година 20 хв

У селера їстівно все: і корінь, і стебель, і листя. З кореня можна готувати салати, але найчастіше він додається в бульйони для перших страв. Листочки можна подрібнити і також додати в суп або салат. Стеблі ще більш популярні. Їх широко використовують для схуднення в різних дієтичних стравах. Салати з додаванням стеблів селера, соки. Вони покращують обмін речовин. До того ж, селера містить безліч вітамінів і мінералів (марганець, калій, кальцій. фосфор, цинк, залізо, вітаміни групи B, фолієву кислоту, вітаміни A, C, E) і володіє так званою негативною калорійністю. Термін «негативна калорійність» означає, що калорійність якогось продукту становить менше калорій, ніж потрібно на його перетравлення. Природно, якщо ці продукти стануть основою харчування при низькокалорійній дієті, то схуднення піде досить швидко. Селера - дуже ароматна рослина з яскравим і оригінальним смаком. Причому це стосується всіх його частин: кореня, стеблів, листя. Цей салат я готую досить часто, з тих пір, як я відкрила для себе свіжий селер. Довгий час я додавала його стеблі тільки в бульйони для перших страв. Однак зі свіжим виглядом у різних салатах і закусках селера зберігає більше своїх корисних властивостей.

Як зробити салат з селером і курячою грудкою? Підготуйте інгредієнти. Грудку візьміть по можливості охолоджену - вона вийде соковитіше і смачніше. Ананаси - консервовані, підійдуть і кільця, як у мене, і шматочки.

Куряче філе попередньо відваріть. Як варити куряче філе? Помийте м'ясо і опустіть в киплячу підсолену воду. Варите філе на середньому вогні до готовності, 30-40 хвилин, залежно від розміру. Потім вийте з бульйону і повністю охолодьте. Наріжте м'ясо середніми шматочками.

Огірок помийте, обсушіть і наріжте не дуже товстими напівкружьми. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

Стебель селера також наріжте невеликими шматочками.

Ананаси вийте з банки і струшніть сироп. Наріжте фрукти невеликими шматочками.

У салатнику з'єднайте нарізані варену курку, консервовані ананаси, огірок і селеру.

Салат поперчите до смаку, заправте майонезом (або сметаною) і перемішайте. Можете салат посолити. Я салати з майонезом зазвичай додатково не солю. Подавайте до столу. Приємного апетиту!