Салат з соєвим соусом і овочами

2 порції
30 хв

Як зробити салат з соєвим соусом і овочами? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки використовуйте молоді з тонкою ніжною шкіркою.

Морквину, часник і цибулю очистіть від шкірки. Все ополосніть під проточною холодною водою і обсушіть кухонним рушником.

Морквину і кабачок натріть на тірці для корейських салатів. Так само овочі допустимо нарізати від руки гострим ножем на тонкі довгі смужки. Відправте в глибоку, підходящу за розміром чашу.

Усипайте цукор і сіль. Ретельно все перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 20-25 хвилин. За цей час морквина і кабачок промаринуються і пустять сік. Овочі отожмите і слейте сок, що утворився.

Часник дрібно нарубите від руки або пропустіть через прес. Додайте до кабачків з морквиною мелений коріандр, часник і гострий перець. Кількість кожного компонента можна відрегулювати за власним смаком.

Цибулю наріжте великими кубиками. У сковороді з товстим дном розігріть олію. Відправте цибулю обжарюватися. Перешкоджаючи, залиште до появи темно-золотого відтінку. За допомогою ложки вийте обсмажену цибулю зі сковорідки.

Киплячим маслом полийте овочі.

Ретельно все перемішайте. Влийте оцет і за бажанням соєвий соус. Ще раз перемішайте і спробуйте на смак. Якщо необхідно, додайте відсутній елемент (цукор, сіль, гострий перець або оцет).

Зелень ополосніть і наріжте дрібно. Для салату ідеально підійде петрушка, кінза або зелена молода цибуля. Я використовувала шнітт цибулю. Відправте зелень до кабачків з морквою. Знову перемішайте. Накрийте чашу з готовим салатом і приберіть в холодильник. Коли салат повністю охолодиться, подавайте його до столу!

За бажанням перед подачею посипте готову закуску кунжутними насінням, злегка підсушеними на сухій сковорідці.