Салат із солоними огірками і ковбасою

4 порції
15 хв

Картопляні салати є стравою європейської кухні, що найчастіше зустрічаються в німецькій кухні. Основним інгредієнтів таких салатів (воно відразу зрозуміло за назвою) є відварена картопля. Варити його найкраще в шкірці, щоб збереглися всі корисні речовини. На додаток до картоплі в салат додають цибулю, мариновані огірки, бекон, солону рибу тощо. Заправляють найчастіше такий салат ароматною рослинною олією, рідше майонезом. Я дуже люблю картопляні салати і готую їх часто, використовуючи їх як повноцінну страву на обід або вечерю. Сама картопля завжди є вдома, а доповнювати її можна багатьма продуктами. Начебто простий рецепт салату, а інтерпретацій його величезна кількість. Тому експериментуючи з інгредієнтами, можна готувати для себе щоразу новий салат.

Як зробити салат із солоними огірками і ковбасою? Підготуйте продукти. Попередньо відваріть картоплю. Якщо картопля залишилася з вечері, нічого страшного - салат гірше не стане. Ковбаса у мене напівкопчена, але смачно буде і з шинкою, і з карбонадом. Масло беріть будь-яку рослинну, смак якої вам подобається. Я взяла червону салатну цибулю, можна використовувати і звичайний ріпчастий. У мене він маленький, якщо ж цибулина велика, візьміть половинку.

Приготуйте заправку для салату. Як зробити заправку? Візьміть відразу ту миску, в якій ви будете готувати салат. Салатну цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нашинкуйте. Залийте його винним оцтом. Перемішайте, трохи пом'явши цибулю ложкою. Зелень петрушки помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте нарізану петрушку до цибулі, туди ж покладіть зернову гірчицю і влийте олію. Добре перемішайте заправку.

Відваріть картоплю. Як варити картоплю в мундирі? Покладіть чисті клуби в каструлю з холодною водою і поставте їх варитися на великий вогонь. Після закипання вогонь зробіть невеликим. Варите картоплю близько 25 хвилин при слабкому кипінні. Готовність перевірте гострим ножем - він повинен вільно протикати клуби. Воду злийте, картоплю обережно очистіть і наріжте невеликими брусочками. Додайте його до заправки.

Перемішайте картоплю з заправкою і дайте охолонути в салатнику. Це робиться для того, щоб картопля просочилася соусом і стала ароматнею. У маринованих огірків зріжте кінчики. Наріжте огірки так само, як картопля. Додайте нарізані огірки в салат.

Ковбасу звільніть від плівки і наріжте тим же способом - брусочками. Додайте нарізану ковбасу в салат.

Перемішайте всі інгредієнти в мисці. При бажанні в салат можна додати чорний мелений перець, сіль, хоча по мені солі в салаті вистачає від ковбаси і огірків. Подавайте салат, попередньо охолодивши в холодильнику близько години. Приємного апетиту!