Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Салат з вареною яловичиною, свіжим огірком і кунжутом
4 порції1 година 15 хв
Філе яловичини - 400 гр, Вода - 700 мл, Огірки - 200 гр, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Зелень кінзи - 50 гр, Кунжут - 3 стол.л., Сіль - за смаком, Оливкова олія - 5 стол.л., Винний оцет червоний - 2 стол.л., Лимонний сік - 3 стол.л.
М'якоть яловичини вимити і відварити в підсоленій воді до готовності. Нарізати тонкими смужками шириною близько сантиметра. 
Цибулю очистити від лушпиння і нашинкувати тонкими півкільцями. Оскільки цибуля в салат йде свіжою, то за бажання її (вже нарізану) можна залити окропом і залишити на п'ять хвилин, щоб гіркота і сильна гострота пішли. Потім відкинути на дуршлаг, воду злити і цибулю можна додавати в салат. 
Огірки вимити і нашинкувати соломкою. Можна попередньо очистити огірки від шкірки. Для зимових довгоплідних огірків це досить актуально, а ось для літніх, думаю, зайве. 
У соусник додати оливкову олію, винний оцет і сік лимона. Сік лимона краще видавлювати через ситечко, щоб в соус не потрапила м'якоть і кісточки. Соус перемішати. 
Кінзу перебрати, видалити жорсткі стебли. Зелень вимити і струсити від води. Дрібно нашинкувати. 
Яловичину, огірок і кінзу викласти в салатник. Посолити і полити підготовленим соусом. Перемішати. Зверху прикрасити салат кунжутом і зеленню кінзи. Подавати до столу відразу ж після приготування. 