Салат казка з куркою і шампіньйонами

4 порції
1 година 30 хв

Підготуйте вказані інгредієнти. Курячі грудки - філе без кістки, попередньо відваріть або запекіть. Моркву, картоплю і яйця також потрібно попередньо відварити до готовності (овочі не переварити) і повністю остудити. Огірки мариновані, можна взяти солоні, але не дуже водянисті. Для заправки салату я використовую майонез, можна взяти суміш майонезу зі сметаною. Підготуйте посуд для салату, салат готується шарами.

Свіжі шампіньйони промийте під проточною холодною водою від залишків землі та сміття. Поріжте гриби не дуже крупно. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте. Сковороду розігріть з рослинним маслом, викладіть нарізані шампіньйони і цибулю, обсмажуйте їх на середньому вогні без кришки до готовності, постійно перешкоджаючи. В кінці приготування посоліть їх. Готові обсмажені гриби охолодіть. Замість свіжих шампіньйонів, можна взяти заморожені.

Я буду готувати салат на порційних тарілках з використанням сервірувального кільця. На тарілку поставте кільце і в нього викладіть натерту на великій тірці відварену картоплю, злегка притискаючи ложкою і розподіляючи щільним шаром по дну тарілки. Промажте цей шар майонезом або зробіть майонезну сіточку. Також при необхідності можна присолити картоплю, але на мій смак солі від майонезу буде достатньо.

Мариновані огірки поріжте маленькими кубиками і викладіть наступним шаром у салат. Також злегка притискаючи їх. Промажте цей шар невеликою кількістю майонезу.

Обсмажені і залишені шампіньйони з цибулею викладіть наступним шаром в салат на огірки і промажте майонезом.

Відварені курячі грудки поріжте маленькими кубиками або розберіть на короткі волокна та викладіть поверх шару з грибами. Промажте невеликою кількістю майонезу.

Відварену моркву очистіть і натріть на великій тірці. Викладіть наступним шаром у салат і промажте майонезом.

Зварені та охолоджені курячі яйця очистіть від шкаралупи, відокреміть жовток від білка. Жовток натріть на дрібній тірці останнім шаром у салат. Білок для салату не використовується.

Готовий салат перед подачею на стіл повинен постояти в холодильнику мінімум годину, щоб шари добре просочилися. Прикрасити салат можна за своїм смаком - грибами, свіжою зеленню, овочами. Я салат прикрасила обсмаженими цілими шампіньйонами і свіжою зеленню.