Салат сугроб

8 порцій
1 година

Після приготування салату потрібно дати йому час для просочення - так він буде ще смачнішим, ніжнішим і соковитішим. Цей рецепт виявився досить вдалим, оскільки я люблю поєднання курки, сиру та яєць.

Як зробити салат Сугроб? Підготуйте продукти. Заздалегідь відваріть овочі та яйця. Для цього налийте в каструлю воду, злегка посоліть її і дайте закипіти. Опустіть у воду попередньо промиті овочі. І варите їх до готовності близько 15-25 хвилин. Готові овочі поетапно виймайте з каструлі і дайте їм охолонути. Яйця варите 10 хвилин після закипання і перекладіть їх для остигання в миску з холодною водою.

Окорочок відваріть у підсоленій воді до готовності - приблизно 20-40 хвилин. Зніміть шкурку, якщо вона є, і відокреміть м'ясо від кісток. Дайте йому охолонути. Замість корочки, як у мене, ви можете взяти будь-яку іншу м'ясну частину курки.

Картоплю і морквину очистіть від шкірки і натріть на великій терці.

Куряче м'ясо подрібнити ножем, нарізаючи його поперек волокон.

Сир натріть на дрібній терці. Для цього рецепту краще використовувати світлий сир, щоб вийшла більш реалістична імітація снігу. Я спочатку цього не врахувала і купила звичайний сир, але наступного разу візьму посвітліше.

Варені яйця очистіть, розріжте вздовж на 2 частини, акуратно вийте жовтки і перекладіть їх у невелику миску.

Додайте до варених жовтків подрібнений часник і майонез (приблизно 1 столову ложку) і все ретельно перемішайте виделкою до кашеобразного стану.

Заповніть підготовленою масою варені яєчні білки.

Приступайте до складання салату. Для цього підійде пласка страва середнього діаметра - занадто велика тарілка не потрібна, щоб салат не вийшов плоским. Першим шаром викладіть терту картоплю. Трохи його утрамбуйте виделкою і змажте тонким шаром майонезу.

Другим шаром викладіть терту морквину і так само її утрамбуйте і змажте майонезом.

Третім шаром йде куряче м'ясо. Його краще заздалегідь змішати з майонезом і викласти вже так. Зверху злегка і рівномірно посипте курку сіллю і перцем до смаку. Якщо ви покладете сухе м'ясо і будете намагатися його змастити, вийде неакуратно.

Зверху на м'ясо покладіть половинки яєць - це майбутні замети. 7 половинок розкладіть по колу загостреною стороною до центру, а одну помістіть в саму серединку салату.

Усю конструкцію салату змажте майонезом, включаючи яйця зверху.

І посипте салат рясно тертим сиром. У готовому вигляді салат Сугроб виглядає дуже ефектно і насправді схожий на снігові замети.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед повинен бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, випуклим, однорідним.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.