Оселедець під шубою класична новорічна

6 порцій
6 годин 50 хв

Картоплю, буряк, моркву мою, відварюємо до готовності, потім остужаємо і очищаємо. З яйцями чинимо аналогічно: відварюємо вкруту, остужаємо, очищаємо. Підготовлені овочі натираємо на великій терці в різні тарілки, щоб не перефарбувалися від буряків. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, натираємо роздільно на дрібній терці. А тепер сформуємо салат у вигляді рулету: на робочу поверхню викладаємо шматок фольги або харчової плівки, потім викладаємо буряк, розрівнюємо рівним шаром, притискаємо, солимо, покриваємо майонезом (кількість майонезу за смаком). Потім робимо наступний шар з яєчних білків (залишаємо трохи для прикраси), моркви, картоплі, кожен з яких солимо і змащуємо майонезом. Тепер прийшла черга оселедця (у мене це філе, не люблю возиться з рибою), її викладаємо на картоплю вузькою смужкою. Піднімаємо один край фольги і дуже обережно згортаємо в рулет, з'єднуючи обидва краї. Відправляємо згорток у холодильник як мінімум на 4 години (можна і на ніч, якщо час дозволяє). Потім акуратно викладаємо салат на страву, на якому будемо подавати на стіл, швом вниз. Тільки тепер можна зняти фольгу. Прикрашаємо Шубу яєчним білком і жовтком, а також дрібно рубаною зеленню. Пригощайтеся на здоров'я!