Оселедець під шубою з яйцем

4 порції
3 години

Як зробити оселедець під шубою з яйцем? Підготуйте продукти. Оселедець можете взяти у вигляді готового філе, з ним буде зручніше і швидше. Овочі добре промийте від забруднень. Потім відваріть буряк і картоплю в окремих каструлях, в киплячій воді до готовності. На варіння картоплі йде хвилин 15-20. На варіння буряків - 1-1, 5 години, залежно від її розміру. Готовність перевірте гострим ножем - він повинен легко проткнути коренеплод.

Яйця також відваріть. Як зварити яйця вкруту? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх у холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варите яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Остиглі яйця, картоплю і буряк остудіть і очистіть.

Цибулю очистіть від лушпиння, ополосніть у холодній воді і дрібно наріжте. Складіть нарізану цибулю в глибоку тарілку і залийте оцтом 9%. Залиште цибулю маринуватися на 10-15 хвилин. Потім оцет злійте, а цибулю промийте один раз у холодній воді. Маринована цибуля надає смаку готового салату неповторний смак і аромат. Але ви можете використовувати цибулю відразу, без маринування.

Салат оселедця під шубою & ^; традиційно викладається шарами. Я буду використовувати кулінарне кільце. Картопля натріть на великій терці і викладіть першим шаром на дно формочки. Трохи притисніть пресом або ложкою. Змажте шар картоплі невеликою кількістю майонезу.

Філе оселедця дрібно наріжте. Якщо у вас ціла риба, то попередньо випатрайте її і розділяйте на філе. Як правильно розділяти цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, оскільки вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і добре обсушіть.

Виберіть нарізаний оселедець наступним шаром: На оселедець посипте трохи маринованої цибулі. І знову змажте майонезом.

Варені яйця розділіть на білок і жовток. Білок потріть на великій терці і викладіть наступним шаром, трохи його притискаючи. Так само змажте цей шар невеликою кількістю майонезу.

Варений буряк натріть, так само, на великій терці і викладіть наступним шаром. Трохи притисніть. Промажте майонезом.

Верх салату посипте яєчними жовтками, натертими на дрібній терці. Готовий салат витягніть з форми і трохи охолодьте в холодильнику перед подачею.

Подавайте оселедець під шубою до столу. Приємного апетиту!