Шуба без оселедця

4 порції
25 хв

Приготуємо інгредієнти для салату. Вони ідентичні складу класичному салату «оселедець під шубою» (крім оселедця). Це картопля, буряк, морква, ріпчаста цибуля, варені яйця, майонез, сіль. Картопля, морква і буряк мій і відварюємо в мундирі. Готовність овочів перевіряємо вістрям ножа або виделкою, вони повинні легко входити до вівторка. Воду, в якій варилися овочі, зливаємо, даємо овочам охолонути і чистимо.

Курячі яйця моєм з милом, кладемо в каструльку, заливаємо водою і варимо їх вкруту, близько 8-10 хвилин з моменту закипання. Гарячу воду зливаємо, заливаємо курячі яйця холодною водою, щоб їх було легше очистити від шкаралупи.

Курячі яйця чистимо, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо на терці білки окремо.

Жовтки також можна натерти на терці або дрібно порубати ножем.

Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. Щоб ріпчаста цибуля не здавалася занадто гіркою, її можна обдати окропом, заливши гарячою водою в мисці і залишивши на 10 хвилин. Потім воду з цибулі злити.

Салат можна викласти шарами на плоскій тарілці або в глибокий салатник. Варену картоплю чистимо, натираємо на терці і викладаємо в тарілку першим шаром. Зверху трохи солимо картоплю. Перший шар салату змащуємо майонезом.

Другим шаром салату будуть жовтки курячих яєць. Присипаємо тертими жовтками зверху. Майонезом змащувати їх не потрібно. Далі йде варена морква. Чистимо моркву і натираємо її також на терці, викладаємо моркву на курячі жовтки в тарілку, розрівнюємо її і змащуємо тонким шаром майонезу.

Присипаємо зверху подрібненим ріпчастим луком і тертими білками курячих яєць. Змащуємо майонезом. Останнім шаром буде буряк. Буряк чистимо і натираємо на терці. Розподіляємо її по поверхні салату. Змащуємо зверху майонезом. За бажанням послідовність шарів можна змінити, смак від цього не зміниться. Салату потрібно дати охолодитися і просякнутися в холодильнику. Прикрашаємо салат зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!