Буряковий салат порося

3 порції
1 година 20 хв

Для приготування візьміть буряк, волоські горіхи, чорнослив, майонез, сіль, мелений чорний перець, варену ковбасу.

Візьміть буряк невеликого розміру. Використовуйте овочі зі щільною структурою і без чорних плям. Промийте добре мочалкою від бруду. Обріжте хвостики з двох сторін. Обсушіть паперовим рушником. Ще б добре трохи спробувати, щоб буряк був солодким. Дуже часто трапляється несмачні овочі. Загорніть у фольгу і відправте в гарячу духовку на 180-190 градусів. Запекайте 30-60 хвилин. Час приготування залежить від потужності пічки. Проколіть буряк зубочист

А поки підготуйте чорнослив. Купуйте сухофрукти без кісточки і хорошої якості. Якщо вони пересушені, залийте окропом на 5-7 хвилин. Після, злийте воду і добре обсушіть серветкою. Наріжте дрібними шматочками.

Горіхи наріжте невеликими шматочками. За бажанням, можете злегка підсушити на гарячій сухій сковороді.

Запечений буряк остудіть. Очистіть від шкірки. Подрібніть на великій терці.

У глибоку миску перемістіть тертий буряк, рубані горіхи і шматочки чорнослива. Підсипайте трохи солі і молотого перцю. Додайте до смаку майонез. Якщо є можливість, приготуйте домашній майонез. Перемішайте всі салатні інгредієнти і спробуйте на смак. Якщо знадобиться, доведіть спеціями до бажаного результату. За бажанням, можна додати зубок тертого часнику.

Тепер знадобиться варена або копчена ковбаса. Виріжте «п'ятачок», «вушки», «хвіст» і «копитця». Зі шматочка чорнослива зробіть «очі». Для більш красивої подачі, можете декорувати тарілку. В даному випадку використовується трафарет сніжинка і мелена паприка. Покладіть салатну масу, використовуючи формувальне кільце. Розподіліть вирізані частини в потрібних місцях. Буряковий салат «Порося» готовий. Подавайте відразу до столу. Приємного апетиту і смачного Нового г