Буряковий салат з курячим філе і хурмою

4 порції
30 хв

Сир можна додавати будь-який, як м'який, так і більш тверді сорти. Філе можна не додавати, але чоловікам більше подобається, коли воно є. Пекінська капуста або будь-який вид салату взаємозамінні за наявністю або перевагою.

Як зробити буряковий салат з курячим філе і хурмою? Підготуйте продукти. Куряче філе заздалегідь розморозьте, якщо воно було заморожено, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Використовуйте буряк краще, ніж дрібний, темний колір. Кедрові горішки промийте, обсушіть і злегка підсмажте на сухій сковороді. Листя салату помийте і добре обсушіть паперовими рушниками. Хурму вибирайте щільну, але стиглу, заморожена-розморожена в салат не піде.

Відваріть буряк. Як зварити буряк? Помийте її і покладіть в каструлю відповідного розміру. Залийте чистою холодною водою. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Вогонь зменште і варите буряк від 40 хвилин до 2 годин, залежно від розміру плодів. Готовність перевірте ножем - він повинен легко протикати клубень. Воду злийте, а буряк остудіть, потім очистіть її від шкірки. Ви також можете запекти буряк або зварити його на пару.

Наріжте середнім кубиком сир, буряк, хурму. Зелень порвіть руками.

В окремому посуді в буряк додайте ложку масла і перемішайте. Так буряк не пофарбує інші продукти. Додайте трохи солі.

У глибокий салатник покладіть порване листя салату, пекінську капусту я нарізаю великим кубиком.

Куряче філе відваріть. Як варити філе? Доведіть до кипіння воду в каструлі, опустіть в неї філе. Додайте сіль. Варите м'ясо 30 хвилин при слабкому кипінні на невеликому вогні. Потім вогонь вимкніть і залиште філе остигати прямо в бульйоні - воно вийде соковитим і м'яким. Охолоджене куряче філе наріжте на маленькі кубики. Додати нарізані філе, сир, хурму і буряк. Акуратно перемішайте.

Заправте салат маслом і бальзамічним оцтом. Спробуйте його на сіль, додайте до смаку. Мені вистачило солоності сиру.

Зверху посипте кедровими горішками.

Відразу ж подавайте на стіл. Приємного апетиту!