Свиняче серце з цибулею

8 порцій
2 години 30 хв

Як зробити Свине серце з цибулею? Серце в салаті використовується відварене, цибуля - маринований, зелений горошок можна взяти консервований або заморожений, за бажанням. Кількість майонезу регулюйте за своїм смаком, можна покласти менше або більше. Такий салат не соромно подати на святковий стіл, а також він цілком згодиться в якості другої страви на вечерю для всієї родини. Гарнувати салат можна картоплею пюре, буде смачно і ситно.
1. Насамперед підготуйте свине серце. Вимийте його під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Уважно огляньте, видаліть всі кров'яні згустки, які можуть бути в серці, обріжте жилки і плівки, видаліть зайвий жир.

2. Воду налийте в каструлю, відправте на вогонь, доведіть до кипіння, посоліть. У киплячу підсолену воду викладіть підготовлене серце, варите до готовності, приблизно півтори години. А тим часом очистіть цибулю, наріжте її півкільцями. Викладіть цибулю в маленьку мисочку, полийте оцтом, посипте цукром і додайте тріску солі. Перетріть цибулю руками, щоб вона пустила сік і додаткові інгредієнти якомога рівномірніше розподілилися. Залиште маринуватися на півгодини. Відварене свиняче серце наріжте тонкою соломкою, викладіть у глибоку миску. Сюди ж відправте мариновану цибулю і зелений горошок, додайте майонез, перемішайте. Пробуйте на сіль, якщо потрібно, додьте.

5. Викладіть салат у глибокий салатник, прикрасьте гілочками петрушки і подавайте на стіл. Приємного апетиту!